Ömer Kemal KEMAHLIOĞLU
Ege Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü, Gıda Teknolojisi Programı
Research areas: Engineering and Technology, Food Engineering, Food Technology, Cereals Technology, Agricultural Sciences, Agriculture, Environmental Engineering, Food Science, Food Additives, Food Regulations and Quality Control
Publications
- Evaluation of L-Type Matrix and Fine-Kinney Risk Analysis Methods for Occupational Health and Safety in a Spice Processing Plant (2025)
- Evaluation of L-Type Matrix and Fine-Kinney Risk Analysis Methods for Occupational Health and Safety in a Spice Processing Plant (2025)
- Comparison of Risk Assessment Methods in Spice Processing Plants and Evaluation in Terms of Occupational Safety (2023)
- GIDA SEKTÖRÜNDE YÖNETİM SİSTEMİ DENETİMLERİ VE KARŞILAŞILAN SORUNLAR (2022)
- Effect of black carrot (Daucus carota L.) pomace in cake and cookie formulations as a functional ingredient on sensory analysis (2022)
- Effect of black carrot (Daucus carota L.) pomace in cake and cookie formulations as a functional ingredient on sensory analysis (2022)
- Foodomics: A new approach in food quality and safety (2020)
- Bilgisayarlı Görüntüleme Sistemi: Gıda Endüstrisinde Kullanımı ve Uygulamaları (2019)
- Advanced Analysis for Prediction of Yufka Quality (2019)
- Problems Related to Existing Food Safety Systems and Quality Control (2019)
- Effect of different raw materials on aroma fingerprints of 'boza' using an e-nose and sensory analysis (2019)
- Machine Vision System: Food Industry Application and Practices (2019)
- İzmir’de Tüketime Sunulan Çeşitli Firmalara Ait Erişte ve Noodle Ürünlerinin Bazı Kimyasal ve Fiziksel Kalite Nitelikleri (2018)
- DETERMINATION OF SOME QUALITY PROPERTIES OF WHEAT GENOTYPES SUITABLE FOR YUFKA FLOUR PRODUCTION IN IZMIR (2018)
- İzmir Piyasasında Tüketime Sunulan Çeşitli Firmalara Ait Erişte ve Noodle Ürünlerinin Bazı Kimyasal ve Fiziksel Kalite Niteliklerinin Belirlenmesi. (2018)
- İzmir’de Tüketime Sunulan Çeşitli Firmalara Ait Erişte ve Noodle Ürünlerinin Bazı Kimyasal ve Fiziksel Kalite Nitelikleri (2018)
- İzmir Piyasasında Tüketime Sunulan Erişte ve Noodle Ürünlerinin Bazı Kimyasal ve Fiziksel Kalite Niteliklerinin Belirlenmesi (2018)
- Ekşi maya hamurunda ve ekşi maya ekmeklerinde bazı laktik asit bakterilerinin ve iki farklı kekik çeşidinin antifungal etkisinin belirlenmesi-II (2017)
- Ekşi maya hamurunda ve ekşi maya ekmeklerinde bazı laktik asit bakterilerinin ve iki farklı kekik çeşidinin antifungal etkilerinin belirlenmesi (I) (2017)
- Ekşi maya hamurunda ve ekşi maya ekmeklerinde bazı laktik asit bakterilerinin ve iki farklı kekik çeşidinin antifungal etkisinin belirlenmesi -I (2017)
- Determination of Some Chemical Properties of Cigirdik (2015)
- Piyasada Satılan Güllaç Yufkalarının Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri (2014)
- Yufka: Traditional Semi-Cooked Flat Dough (2013)
- Güllaç Yufkası Üretimi (2010)
- İzmir Piyasasında Tüketime Sunulan Bazı Bulgurların Türk Gıda Kodeksi Bulgur Tebliği ile Türk Standartları Enstitüsü Bulgur Standardı’na Uyumlarının Karşılaştırılması (2010)
- Fate of some pathogenic bacteria and molds in Turkish Tarhana during fermentation and storage period (2010)
- Informal learning in vocational education (2008)
- Farklı Kurutma Tekniklerinin Tarhananın Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi (2007)
- The Quality of Cookies and Cakes which contain Different Amounts of Black Carrot (Daucus Carota) Pomace in their formulations (2006)
- Geleneksel Bir Süt Ürünü: Torba Yoğurdu (2004)
- Makarna İçindeki Ekmeklik Buğday Oranının SDS – PAGE Metodu ile Belirlenmesi (2004)
- Makarna İçindeki Ekmeklik Buğday Oranının RP-HPLC Metodu ile Belirlenmesi (2004)
- Ekstrüzyon Pişirme Tekniği ve Bu Teknik Uygulamasının Gıda Bileşenleri, Besin Öğeleri ve Son Ürüne Etkileri (2003)
- Sınavsız Geçişin Mesleki ve Teknik Eğitime Etkileri (2003)
- Atıştırmalık Gıda Üretiminde HACCP (2003)
- Çerez Gıda Üretiminde Bir HACCP Yaklaşımı (2002)
- Hububat Ürünlerinin İşlenmesinde Mikrodalga Uygulamaları (2002)
- Lesitin ve Fırın Ürünleri Üretiminde Kullanımı (2002)
- Soya Bazlı Ürünler ve Unlu Mamullerde Kullanımı (2001)
- Mesleki Eğitimimiz ve Avrupa’daki Uygulamalarının Karşılaştırılması (2001)
- İrmikaltı Un ve Paçallarının Ekmeklik Özelliğine Bazı Katkı Maddelerinin Etkileri (2001)
- İrmikaltı Unlarının Bazı Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi (2001)
- Letters From Readers to the Editor (2000)
- İrmikaltı Unun Ekmek Yapımına Uygunluğunun Belirlenmesi (2000)
- Triticum Durum Buğdayları İrmikaltı Unlarının Ekmek İmalatında Kullanılabilirliği Üzerine Araştırma (1996)
- Ham ve Stabilize Ticari Buğday Ruşeyminin Bir Katkı Maddesi Kombinasyonu İle Birlikte Katımının Hamur ve Ekmek Niteliklerine Etkileri (1995)
- Triticum Durum Buğdayı Öğütme Ürünü İrmik ve İrmikaltı Ununun Bazı Niteliklerinin Belirlenmesi (1993)
- Ekstrüzyon Pişirmenin Gıda Sanayiinde Kullanım Alanları ve Geleneksel Yöntemlerle Karşılaştırılması (1992)
- Enrichment of Bread With Soymilk Free of Beany Flavour (1992)
- Gıda Analizlerinde Enzim Elektrotları (1992)
- Soya Sütü İmalinde Farklı Teknolojilerin Uygulanabilirliği ve Elde Edilen Sütün Ekmek, Makarnada Değerlendirilme Olanakları (1992)
- Soyadan Süt “İçecek” Üretim Olanakları (1989)
- Farklı Hammaddelerden Üretilen Bozaların Aromalarının Elektronik Burun İle Sınıflandırılması.