Cem KARAGÖZLÜ
Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü, Süt Teknolojisi Anabilim Dalı
Araştırma alanları: Tarımsal Bilimler, Gıda Mühendisliği, Mühendislik ve Teknoloji, Ziraat, Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi, Gıda Teknolojisi, Sağlık Bilimleri, Gıda Bilimleri, Gıda Mikrobiyolojisi, Sosyal ve Beşeri Bilimler
<p>1964 yılında Karşıyaka'da doğdu. İlk, orta ve lise eğitimini sırası ile; Ankara İlkokulu, Karşıyaka O.O ve İzmir Atatürk Lisesinde tamamladı. Ocak 1987’de Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ürünleri Teknolojisi Bölümü’nden mezun oldu. 1990 Yılında Süt Teknolojisi bölümünde “Farklı ısıl işlem görmüş inek sütlerinden kefir kültürü ve tanesi ile den üretilen kefirlerin dayanıklılığı ve niteliği üzerine araştırmalar” isimli çalışmasıyla Yüksek Lisansını, 1997 yılında aynı bölümde “Meyveli yoğurt üretimi, meyve karışımı hazırlanması, yoğurtların dayanma süreleri ile bazı nitelikleri üzerine araştırmalar” konulu çalışması ile Doktorasını tamamladı. 1988 yılında Süt Teknolojisi bölümünde Araştırma Görevlisi olarak göreve başladı. 2000 yılında aynı bölüme Yardımcı Doçent olarak atandı. 2012 yılında Gıda Mühendisliği alanında “Üniversite Doçent”i oldu , 2022 yılında Profesör unvanı alan Cem Karagözlü'nün ulusal ve uluslararası yayınları ve tebliğlerinin yanı sıra 2'si çeviri 10 kitap, 1'i yabancı 12 kitapta bölüm yazarlığı bulunmaktadır. İngilizce bilen Cem Karagözlü TC Tarım ve Orman Bakanlığı Süt ve Süt Ürünleri Tebliğleri Ulusal Kodeks Alt komisyon üyeliği, SETBİR, Turizm Gurme Derneği ve Türkiye Gıda Dernekleri Federasyonu bilim kurulu üyeliklerini sürdürmektedir. Ege Üniversitesi Mezunlar Derneği, Ege Üniversitesi Yardımlaşma Derneği ve EÜ Aliye Üster Vakfı Yönetim Kurulu üyesidir. Halen Bölüm Başkanı olarak görev yaptığı E.Ü. Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümünde akademik ve eğitim çalışmalarına devam eden Cem Karagözlü evli olup bir çocuk sahibidir.</p>
Yayınlar
- Yoğurt Kültür-Teknoloji-Sağlık (2026)
- Yoğurt Biyokimyası (2026)
- Yoğurdun Sindirim Sitemi Üzerine Etkisi (2026)
- Impact of different milk types on probiotic smoothies produced with blueberries and chia: in vitro antioxidant potential and some characteristic properties (2026)
- Quality characteristics of yogurt sweetened with stevia and enriched with date pulp (2026)
- Characterization of Vinegar-Like Functional Salad Dressings Produced Using Water Kefir and Milk Permeate (2026)
- Bioactive compounds in fermented foods: a systematic narrative review (2025)
- Impact of fermented foods consumption on gastrointestinal wellbeing in healthy adults: a systematic review and meta-analysis (2025)
- Characterisation of probiotic fermented milks produced from goat milk containing low or high somatic cell counts (2024)
- Protein‐added kefir: biochemical changes in in vitro digestion stages (2024)
- Meyveli süt ürünlerinde gıda boyası kullanımı ve tüketici davranışları: İzmir ili örneği (2023)
- Protein-Added Kefir: Biochemical Changes in in Vitro Digestion Stages (2023)
- Utilization of pomegranate and black grape seed by-products in yogurt production: Effects on phenolic compounds and antioxidant activity (2023)
- Süt (2023)
- Süt Ürünlerinde Gıda Boyası Kullanımı İle Tüketici Tercihleri ve Tutumlarıyla Kıyaslanması (2023)
- Çocuklar İçin Güvenli Gıda (SAFFI) Sempozyumu (2022)
- Probiotic kefir consumption improves serum apolipoprotein A1 levels in metabolic syndrome patients: a randomized controlled clinical trial (2022)
- Tarditional Fermented Camel Milk Products (2022)
- Bebek Beslenmesinde Kullanılan Süt Ürünlerinde Kimyasal Bulaşan Riskleri (2022)
- The effect of packaging materials on physicochemical, microbiological, and sensorial properties of Turkish whey (Lor) cheese with some plants (2022)
- Added – Protein Kefir: Biochemical Changes in in-vitro Digestion Stage. (2022)
- Sürdürülebilir Gıda Sistemlerinde Yeşil Mutfak (2022)
- Sürdürülebilir Gıda Sistemlerinde Yeşil Mutfak (2022)
- Food Safety Problems Related to Raw Milk Production and Suggestions for Solutions (2022)
- Probiotics dairy drink for patients with Galactosemia (2022)
- Süt Endüstrisinde Kuruluş ve Organizasyon (2022)
- Mutfakta Süt Ürünlerini Nasıl Hazırlarım? (2021)
- Rheological properties and microbiological characteristics of kefir produced from different milk types (2021)
- The effect of various herbs and packaging material on antioxidant activity and colour parameters of whey (Lor) cheese (2021)
- Traditional Cheeses of Agean Region in Turkey (2020)
- İzmir Piyasasında Satışa Sunulan Tereyağı Ve Peynir Örneklerinin ß-Sitosterol İçeriklerinin Tespiti İle Tağşiş Belirlenmesi (2020)
- İzmir Piyasasında Satışa Sunulan Tereyağı Ve Peynir Örneklerinin β-Sitosterol İçeriklerinin Tespiti İle Tağşiş Belirlenmesi (2020)
- A PRODUCT WITH HIGH PROBIOTIC POTENTIAL: CAMEL MILK (2019)
- A Product With High Probiotic Potential: Camel Milk (2019)
- Çözeltiler ve Çözeltilerde Konsantrasyon İfadesi (2019)
- Kefirin Bileşimi ve Anti – Ajan Özellikleri (2019)
- Dondurma Teknolojisi (2019)
- Keçi Sütü ve Ürünleri (2019)
- Türk Dünyasının Geleneksel Fermente Süt Ürünlerinin Dünya Pazarında Yer Bulma Olanakları (2019)
- Effects of Regular Kefir Consumption on Gut Microbiota in Patients with Metabolic Syndrome: A Parallel-Group, Randomized, Controlled Study (2019)
- Fermente Süt İçeceklerinde Süt Bazlı Protein Kullanımı (2019)
- Effect of Supplementation with Green and Black Tea on Microbiological Characteristics, Antimicrobial and Antioxidant Activities of Drinking Yoghurt (2018)
- Yenilebilir Film Ve Kaplama Uygulamalarında AntimikrobiyalUçucu Yağlar (2018)
- Effects of Somatic Cell Count on Properties of Probiotic Yoghurt. (2018)
- An Alternative Athlete Beverage: Chocolate Milk (2018)
- Et Ürünleri (2018)
- Süt Ürünleri (2018)
- Effect of supplementation with green and black tea on microbiological characteristics, antimicrobial and antioxidant activities of drinking Yoghurt (2018)
- Effect of Supplementation with Green and Black Tea on Microbiological Characteristics, Antimicrobial and Antioxidant Activities of Drinking Yoghurt (2018)
- Farklı Oranlarda Keçi Sütü İle Üretilmiş Probiyotik Dondurmaların Kalite Özellikleri Üzerine Bir Araştırma (2018)
- THE SUPPLEMENTARY EFFECT OF BLACK AND GREEN TEA INFUSION ON ANTIMICROBIAL ACTIVITIES OF KEFIR (2018)
- Bebeklerde Atopi ve Probiyotiklerin Önemi (2017)
- Süt Teknolojisinde Ozon Uygulamaları (2017)
- Farklı Sütlerden Elde Edilen Kefirlerde Farklı Sıcaklıklarda İnkübasyon Uygulamasının Reolojik Ve Mikrobiyolojik Özellikler Üzerine Etkisi. (2017)
- YOGHURT DRINK FOR LACTOSE AND GALACTOSE INTOLERANT PATIENTS (2017)
- The effects of black and green tea on antioxidant activity and sensory characteristics of kefir (2017)
- Physicochemical and Sensory Characteristics of Winter Yoghurt Produced from Mixtures of Cow's and Goat's Milk (2017)
- The effects of black and green tea on antioxidant activity and sensory characteristics of kefir (2017)
- Physicochemical and Sensory Characteristics of Winter Yoghurt Produced from Mixtures of Cow's and Goat's Milk (2017)
- Physicochemical and Sensory Characteristics of Winter Yoghurt Produced from Mixtures of Cow's and Goat's Milk (2017)
- Eşek Sütü, Bileşimi ve Özelikleri (2017)
- Physicochemical and Sensory Characteristics of Winter Yoghurt Produced from Mixtures of Cow's and Goat's Milk (2017)
- Deve Sütü ve Diyabet Tedavisindeki Önemi (2017)
- Yoghurt drink for lactose and galactose intolerant patients. (2017)
- Keçi Sütünde Somatik Hücre Sayısının Önemi (2017)
- The effects of black and green tea on antioxidant activity and sensory characteristics of kefir (2017)
- Deve Sütü Bileşimi sağlık üzerine etkileri deve sütü ürünleri (2016)
- Probiyotik Mikroorganizmaların Taşınması ve Depolanmasında Alternatif Bir Yöntem Kefiran Bazlı Yenilebilir Film (2016)
- İzmir Mutfak Kültüründe Süt ve Süt Ürünleri (2016)
- Kefir (2016)
- BAKTERİYOFAJ ENKAPSÜLASYONU VE POTANSİYEL UYGULAMALARI (2016)
- Influence of Supplementation with Green and Black Tea on Viscosity and Sensory Characteristics of Drinking Yoghurt (2016)
- Carnobacterium maltaromaticum ve Peynir Olgunlaşmasında Önemi (2016)
- Farklı Hayvan Sütlerinin Bileşimleri (2016)
- Geleneksel Gıdalarda Gıda Güvenliği (2016)
- Bakteriofaj Enkapsülasyonu ve Potansiyel Uygulamaları (2016)
- Türkiye'deki Geleneksel Peynirlerin Kolesterol Düzeyleri ve Bazı Beslenme Parametreleri (2016)
- Carnobacterium maltaromaticum ve peynir olgunlaşmasında önemi (2016)
- Cholesterol levels and some nutritional parameters of traditional Turkish cheese in Turkey (2016)
- Influence of Supplementation with Green and Black Tea on Viscosity and Sensory Characteristics of Drinking Yoghurt (2016)
- Effect of Black and Green Tea on Some Characteristics of Kefir and Drinking Yoghurt During Storage (2015)
- Quality Characteristics of Yoghurt Produced from Pulsed Light Treated Milk (2015)
- Microbial Souruce Tracking Methods Using in Food Industry (2015)
- Laktoferrin Özelikleri ve Sağlık Üzerine Etkileri (2015)
- Fonksiyonel Süt Ürünleri Piyasasında Tüketici Eğilimleri (2015)
- Quark Peyniri Üretim Teknolojisi (2015)
- Fonksiyonel Süt Ürünleri Piyasasında Tüketici Eğilimleri (2015)
- Eşek Sütü: Bileşimi ve Özellikleri (2015)
- Using Probiotics and Prebiotics in Traditional Dairy Dessert Production (2015)
- Süt Endüstrisinde Isıl İşlemlere Alternatif Yöntemler (2015)
- Učinci dodanog kapara na neka fizikalno-kemijska svojstva bijelog sira (2014)
- Effects of added caper on some physicochemical properties of White Cheese (2014)
- Effects of added caper on some physicochemical properties of White Cheese (2014)
- Galaktosemi, Beslenme ve Süt Ürünleri (2014)
- Onuncu Beş Yıllık Kalkınma Planı (2014-2018) Çerçevesinde Süt Sektörünün Geleceği (2014)
- Properties of Winter Yoghurt Made from Cow and Goat Milk (2013)
- Deve Sütü, Beslenme ve Sağlık (2013)
- Menemen Yoghurt (2013)
- Recent Advances in Microencapsulation of Probiotic Microorganisms (2013)
- Keçi ve Koyun Sütü ile Üretilen Fermente Süt Ürünleri (2013)