Özlem ESMER
Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı
Research areas: Engineering and Technology, Food Engineering, Food Technology, Food Packaging, Agricultural Sciences, Veterinary Sciences, Fats Technology, Agriculture, Zootechnical and Animal Feed, Food Science
Publications
- Sustainable Alternatives in Multilayer Packaging: Storage Stability of Pudding Powder Under Accelerated Storage Conditions (2025)
- Pistachio powder storage in easily recyclable packaging materials: effects of temperature and barrier properties on quality and stability (2025)
- USE OF HALOCHROMIC SYSTEMS IN INTELLIGENT FOOD PACKAGING (2025)
- Enhancing The Mechanical and Barrier Properties of PLA Films: Biocomposite Development using Tomato Peel Extract (2025)
- Pistachio powder storage in easily recyclable packaging materials: effects of temperature and barrier properties on quality and stability (2025)
- Effects of Green Extraction Methods on Antioxidant and Antimicrobial Properties of Artichoke (Cynara scolymus L.) Leaves (2024)
- Assessment of Non-Intentionally Added Substances Migratıon from Plastic Packagıng to Food (2024)
- Effects of tomato peel extract on morphological, chemical, thermal, and mechanical properties of poly(lactic acid) (2023)
- Determination of the Effects of Different Packaging Technologies on the Nutritional Values of Fresh-Cut Spinach (2023)
- Döngüsel Ekonomide Esnek Ambalajların Yeri (2023)
- Optimization of the conditions of alkaline extraction of tomato peels and characterization of tomato peel extracts obtained under atmospheric and oxygen free conditions (2023)
- Effects of carbon dioxide concentration in modified atmosphere packaging on the shelf life and quality criteria of whole wheat bread during storage (2023)
- Optimization of the conditions of alkaline extraction of tomato peels and characterization of tomato peel extracts obtained under atmospheric and oxygen free conditions (2023)
- Alkali Extraction of Phenolic Compounds from Tomato Peel: Optimization of Extraction Conditions and Investigation of Phenolic Profile by LC-MS/MS (2022)
- Evaluation of Mechanical and Barrier Properties of Poly (lactic acid) Composite Materials as Food Packaging (2021)
- Plastik Ambalajlardan Gıdalara Fitalat Esterlerinin Migrasyonu (2021)
- PACKAGING SOLUTIONS TO REDUCE BREAD WASTAGE (2021)
- FOOD PACKAGING TRENDS WITHIN SUSTAINABLE DEVELOPMENT (2021)
- The microperforated packaging design and evaluation of shelf life of fresh-sliced mushrooms (2021)
- SU İLE TEMAS HALİNDE OLAN POLİKARBONAT MALZEMELERDEN BİSFENOL-A MİGRASYONU (2020)
- Safety of Polycarbonate Water Carboys for Residual and Migration Levels of Bisphenol-A (2020)
- Taze tavuk etlerinde aktif ambalajlama uygulamaları (2020)
- Taze Doğranmış Sebze ve Meyvelerin Raf Ömrünü ve Kalitesini Etkileyen Faktörler (2019)
- Taze-Doğranmış Meyve-SebzeAmbalajlanmasında Pasif Modifikasyon Uygulanma Şartları (2019)
- Kızılırmak Esmer, Ö., Koçak, E., 2019, Organik Tarım Ürünlerine Dair Ülkemizde ve Dünyadaki Yasal Düzenlemeler, , 23 (5), 60-63. (2019)
- POLİKARBONAT MALZEMELERDE BİSFENOL-A’ NIN ÖNEMİ (2018)
- ALÜMİNYUM ESASLI AMBALAJLARDAN GIDALARA ALÜMİNYUM MİGRASYONU (2018)
- Active Packaging Applied to Dairy Products (2017)
- Active Packaging Applied to Dairy Products (2017)
- DOES THE REALISTIC CONTACT AND DAILY USE CONDITIONS LIMIT THE USE OF POLYCARBONATE BABY BOTTLES FOR MIGRATION AND RESIDUE LEVEL OF BISPHENOL-A (2017)
- Innovative Food Packaging Technologies Applied in Dairy Products (2017)
- Taze Kırmızı Etin Ambalajlanmasında İnovatif Uygulamalar (2017)
- Taze Doğranmış Kırmızılahananın (Türk Dil Kurumu Sözlüğüne göre kırmızılahana bitişik yazılıyor) Raf Ömrünün Analitik ve Matematiksel Olarak Belirlenmesi (2017)
- Does the realistic contact and daily use conditions limit the use of polycarbonate baby bottles for migration and residue level of Bisphenol A (2017)
- Does the Oxygen Permeability affect the Equilibrium Gas Concentrations in Passive Modified Atmosphere Packaged Pomegranate Arils? (2016)
- Taze Doğranmış Sebzelerin Ambalajlanması (2016)
- Etilen tutucu kullanımının pasif modifikasyonla ambalajlanmış taze doğranmış ıspanağın raf ömrü üzerine etkisi (2016)
- Termoplastik Esaslı Malzemelerde Gaz Enjeksiyon Teknolojisiyle Üretim (2015)
- Minimum İşlem Görmüş Meyve ve Sebzelerde Gıda Güvenliğinin Sağlanması ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (2015)
- Production with gas asisted injection moulding technology in thermoplastic based materials (2015)
- Gıda Güvenliği ve Ambalaj BRC IoP Küresel Gıda Ambalaj Standardı (2015)
- Ambalajın Sürdürülebilir Kalkınmadaki Rolü (2015)
- Geriatride Nar Punica granatum Linn Meyvesinin Antioksidan Etkisi (2015)
- Nanobiyokompozit Ambalaj Materyallerinde Sağlık ve Güvenlik Endişeleri Migrasyon (2015)
- İşleme tekniklerinin tarımsal kaynaklardan elde edilen biyokompozit ambalaj materyallerin özellikleri üzerinde etkisi (2015)
- Gıda Tedarik Zincirinde RFID Teknolojisinin Kullanımı (2015)
- Kalıp İçi Etiketleme Tekniği Uygulanarak Kompozit Gıda Ambalajlarının Üretilmesi (2015)
- Gıda Güvenliğinin Sağlanmasında Radyo Frekanslı Tanımlama Teknolojisinin Rolü (2015)
- Novel food packaging systems with natural antimicrobial agents (2015)
- Migration Potentials of Nanocomposite Food Packaging Materials (2014)
- Gıda Ambalajlama Teknolojileri (2014)
- Implementation of HACCP System in Printed Polyethylene Chicken Wrap Production (2013)
- Effect of Different Packaging Materials on Quality Characteristics of Sübye (2013)
- Gıda Ambalajı Olarak Kullanılan Biyobozunur Nanokompozit Ambalaj Malzemeleri (2013)
- Extending Shelf life of Milk and Dairy products Improving Quality of Them with Novel Packaging Techniques (2012)
- Effects of Vacuum and Modified Atmosphere Packaging on Shelf Life Extention of Minced Meat Chemical and Microbiological Changes (2012)
- Gıda Ambalajlarında Nanokompozit Malzemelerin Kullanımı (2011)
- Safety of Poly Carbonate Baby Bottles for Bisphenol A (2011)
- Study on the specific migration of the isophtalic acid and terephatalic acid from PET Bottles in to three different types of commercial oils (2011)
- The effects of modified atmosphere gas composition on microbiological criteria, color and oxidation values of minced beef meat (2011)
- Influence of Packaging Conditions on Some Microbial Properties of Minced Beef Meat at 4 C Storage (2011)
- Effect of curd freezing and packaging methods on organic acid contents of goat cheeses (2011)
- Effect of freezing and packaging methods on the organic acid contents of goat cheeses during storage (2011)
- Epigallokateşin 3 gallatla Zenginleştirilmiş Elma Suyunun Ambalajlanması (2010)
- Ambalajlardan Gıdalara Geçen Bisfenol A ya İlişkin Risk Değerlendirmeleri 16 18 September 2010 İstanbul (2010)
- Control of Listeria monocytogenes in Ground Chicken Breast Meat under Aerobic, Vacuum and Modified Atmosphere Packaging Conditions with or without the Presence of Bay Essential Oil at 4.DEG.C. (2010)
- Changes in chemical, textural and sensory characteristics of Crottin de Chavignol cheese manufactured from frozen curd and packaged under modified atmosphere (2009)
- The Effect of Modified Atmosphere and Vacuum Packaging on the Physicochemical, Microbiological, Sensory and Textural Properties of Crottin de Chavignol Cheese (2009)
- Effects od Modified Atmosphere Gas Compositions on the Microbiological Criteria Colour and Oxidation Values of Minced Beef Meat (2008)
- Modifiye Atmosferde Ambalajlamanın Kıymanın Kimyasal ve Mikrobiyoloijik Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi (2008)
- Microbial Evaluation of MAP and Vacuum Packaged Minced Beef Meat During Cold Storage (2008)
- Inhibition of Listeria monocytogenes by Different Packaging Techniques (2008)
- Acetaidehyde migration from polyethylene terephthalate bottles into carbonated beverages in Turkiye (2008)
- Extending Shelf life of Crottin de Chavignol Type Goat Cheese Under Different Packaging Conditions (2007)
- Gıda Sanayinde Aktif ve Akıllı Ambalajlama (2007)
- Changes in chemical textural and sensory characteristics of Crottin de Chavignol cheese manufactured from frozen curd and packaged under modified atmosphere (2007)
- Antimicrobial Packaging by Using Natural Components (2006)
- Fiziksel Olarak Geri Dönüşümü Yapılmış Plastiklerin Gıda Ambalajı Olarak Kullanımı (2006)
- Akıllı Ambalajlama Teknolojisi (2006)
- Karbondioksitli İçeceklerin Konulduğu PET (Polietilen Terefitalat) Şişelerin Bazı Migrasyon Özelliklerinin Belirlenmesi: Etilen Glikol Migrasyonu ve Toplam Migrasyon (2005)
- Use and Properties and Use of PLA as a Food Packaging Material (2005)
- Gıdayla Temas Halinde Olan Plastik Materyallerin Migrasyon Testleriyle İlgili Avrupa Birliği Yönetmelikleri (2005)
- Gıdayla Temas Halinde Olan Plastik Materyallerle İlgili Avrupa Birliği (AB) Yönetmelikleri (2004)
- PET ( Polietilen terefitalat) Şişe Üretimi Sırasında Asetaldehit Oluşumu ve Gıdalara Asetaldehit Migrasyonunun Önemi (2004)
- Plastik Ambalaj- Gıda Arasındaki Migrasyon Olayının Mekanizması ve Etkileyen Faktörler 2 (1999)
- Evaluation of plastic packaging materials as food packages from the aspect of total migration (1997)
- Çeşitli Plastik Ambalajlardan Gıdalara Geçen Toplam Madde Miktarlarının Belirlenmesi (1996)
- Fermente Süt Ürünleri Teknolojisinde Ambalajlama ve Sorunları (1994)