Fahri YEMİŞÇİOĞLU
Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı
Research areas: Engineering and Technology, Food Engineering, Food Technology, Agricultural Sciences, Agriculture, Fats Technology, Health Sciences, Natural Sciences, Life Sciences, Chemistry
Publications
- COMPARATIVE INVESTIGATION OF THE USE OF STEROL COMPOSITION, ECN42 DIFFERENCE AND FTIR SPECTROSCOPY IN THE DETERMINATION OF VIRGIN OLIVE OIL ADULTERATION (2023)
- ZEYTİNYAĞINDA MİNİMAL RAFİNASYON UYGULAMASININ İŞLEM PERFORMANSI VE KALİTE KRİTERLERİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ (2021)
- Determination of polycyclic aromatic hydrocarbons in olives exposed to three different industrial sources and in their respective oils (2021)
- Use of Phenolic Profile and Fatty Acid Composition on Chemometric Discrimination of Turkish Virgin Olive Oils with Geographical Indication (2021)
- Multi-factor optimization of canola oil deodorization parameters and evaluation of linolenic acid isomerization kinetics during pilot-scale deodorization (2020)
- İklim değişikliklerinin Türkiye zeytinyağlarının saflık kriterlerine etkisi ve bu etkinin karar ağaçları yaklaşımı ile çözüm önerileri (2020)
- Türkiye zeytin yağlarında bölge, çeşit ve hasat yılı farklılıklarının temel bileşen analizi kullanarak incelenmesi (2020)
- Occurrence of 3-MCPD and glycidyl esters during potato chip production: effect of oil type, frying count and chlorine based textural enhancer usage (2020)
- RAFİNE BİTKİSEL YAĞLARDA 3-MCPD VE GE RİSKİ: YAPISI, OLUŞUM MEKANİZMASI, YASAL DÜZENLEMELERİ VE AZALTILMA YÖNTEMLERİ (2018)
- Farklı Bitkisel Yağlar Kullanılarak Üretilen Ekmeklerin Bazı Kalite Özelliklerinin İncelenmesi (2017)
- Gıda Sektöründe Coğrafi İşaretleme Sürecinde Temel Bileşen Analizi (PCA) Yaklaşımı (2017)
- the effeces of phenolic compounds, sensorial characteristics and rancimad value of different malaxacation parameters in extra virgin olive oils (2017)
- Modelling of deodorization conditions for mitigation of 3-mcpd and glycidyl ester formation (2017)
- EFFECT OF MEMBRANE DEGUMMING CONDITIONS ON PERMEATE FLUX AND PHOSPHOLIPIDS REJECTION (2017)
- Gıda Sektöründe Coğrafi İşaretleme Süreci ve Temel Bileşen Analizi PCA Yaklaşımı (2016)
- Bitkisel yağ rafinasyonunda yeni bir yaklaşım Minimal rafinasyon (2016)
- Ultrasound Applications in Oils and Fats Industry (2016)
- Zeytinyağında minimal rafinasyon uygulamaları ve optimizasyonu (2016)
- Gıda Sektöründe Bilgi Kirleticiliğinin Sosyolojik Altyapısı ve Mücadele Yöntemleri (2016)
- Palm Oil Based Trans Free Solutions for Oil Industry (2016)
- Gıda Mühendisliğinde Optimizasyon ve Modelleme Süreçlerinde Cevap Yüzey Yöntemi Yaklaşımı (2016)
- Memecik ve Erkence Zeytin Çeşitlerinde Olgunluk Derecesinin Natürel Zeytinyağının Toplam Polifenol Miktarı ve Acılık İndeksi Üzerindeki Etkisi (2016)
- Türkiye Piyasasında Satışa Sunulan Patates Cipslerinde 3 MCPD Esterleri ve Glisidil Esterleri Miktarları (2016)
- YAĞ SANAYİNDE RAFİNASYON İŞLEMİNİN 3 MCPD OLUŞUMUNA ETKİSİ (2015)
- Farklı Rafine Bitkisel Yağlara Uygulanan Deodorizasyon İşleminin Polisiklik Aromatik Hidrokarbon Miktarları Üzerine Etkisi (2015)
- Dünyada ve Türkiyede Yağ Bitkileri ve Yağ Hammadeelerinin Durumu (2015)
- Dünya da ve Türkiye de Yağ Bitkileri Ve Yağ Hammaddelerinin Durumu (2015)
- Changes in Quality Characteristics of Different Deep Frying Fats During Frying and Regeneration Potentials of Different Adsorbents in Wasted Frying Oils (2015)
- Effects of process parameters on 3-MCPD and glycidyl ester formation during steam distillation of olive oil and olive pomace oil (2015)
- Bitkisel Yağ Rafinasyon Artıklarının Değerlendirilmesi (2013)
- Contaminants of Oils:Analytical aspects (2011)
- Contaminants of Oils: Analytical Aspects (2011)
- Bitkisel Sıvı ve Katı Yağ Üretim Teknolojisi (2010)
- EFFECT OF PROCESS CONDITIONS ON PHYSİCAL AND CHEMICAL PROPERTIES OF HYDROGENATED FATS MONITORING OF COTTONSEED IOIL HYDROGENATION PROCESS (2010)