Elif ÖZER
Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü, Süt Teknolojisi Anabilim Dalı
Research areas: Engineering and Technology, Food Engineering, Processing Diary And Related Products, Agricultural Sciences, Food Technology, Food Science, Food Microbiology, Agriculture, Zootechnical and Animal Feed, Health Sciences
Publications
- Quality characteristics of yogurt sweetened with stevia and enriched with date pulp (2026)
- Quality characteristics of yogurt sweetened with stevia and enriched with date pulp (2026)
- Characteristics of apricot yogurt fermented with different culture straıns and stevıa (2024)
- Microbiological, antioxidant, and sensory properties of probiotic yoghurt enriched with different strawberry varieties (2024)
- Farklı Hammaddelerden Alternatif Kefir Üretimi (2023)
- Probiyotik Yoğurt Üretiminde Farklı Çilek Çeşidi Kullanımının Ürünün Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri ile Bakteri Canlılığı Üzerine Etkisi (2023)
- INFLUENCE of WHEY PROTEIN CONCENTRATE and Bifidobacterium lactis ADDITION ON MICROBIOLOGICAL and SENSORY PROPERTIES of KEFİR (2021)
- The effect of using different starter culture combinations on ripening parameters, microbiological and sensory properties of Mihalic cheese (2019)
- Influence of fortification with inulin and hi-maize on textural and sensory properties of set type probiotic yoghurt (2018)
- Enrichment of probiotic ice cream with different dietary fibers: Structural characteristics and culture viability (2018)
- The Effect of Hazelnut Skin on Microbiological Properties of Functional Yoghurt (2018)
- Influence of fortification with inulin and Hi-maize on textural and sensory properties of set-type probiotic yoghurt (2018)
- Effect of Whey Protein Concentrate Addition on Some Properties of Fermented Milk (2018)
- Optimızation of Cheese Whey for Production Microbial Substances (2018)
- Iodine in Milk and Dairy Products and its Relationship with Public Health (2018)
- Antistaling effcets of natural plant extracts used in breadmaking (2018)
- Helicobacter pylori Enfeksiyonunda Probiyotiklerin Rolü (2018)
- Keçi Sütünde Somatik Hücre Sayısı ve Malondialdehit Miktarı Arasındaki İlişkinin Belirlenmesi (2018)
- Antimicrobial Properties of Essential Oils and Their Potential Applications in Milk and Dairy Products, (2017)
- Efficacy of Fermented Milks in Controlling Helicobacter Pylori Infection. (2017)
- Physicochemical and Sensory Characteristics of Winter Yoghurt Produced from Mixtures of Cow's and Goat's Milk (2017)
- Physicochemical and Sensory Characteristics of Winter Yoghurt Produced from Mixtures of Cow's and Goat's Milk (2017)
- Mihaliç Peyniri Üretiminde Farklı Starter Kültür Kombinasyonları Kullanımı Üzerine Bir Araştırma (2017)
- SOMATİK HÜCRELER VE ENDOJEN ENZİMLERİNİN SÜT TEKNOLOJİSİNDEKİ ÖNEMİ (2017)
- Microbiological and Sensory Characteristics of Probiotic Ice Cream Fortified With Dietary Fibers, (2017)
- Somatik Hücreler ve Endojen Enzimlerinin Süt Teknolojisindeki Önemi (2017)
- Influence of Fortification with Inulin and Hi-maize on Acidity and Viability of Starter Culture in Probiotic Yoghurt (2017)
- Secondary Metabolites Produced by Penicillium roqueforti in Blue Cheeses (2017)
- Influence of Fortification with Inulin and Hi-maize on Acidity and Viability of Starter Culture in Probiotic Yoghurt (2017)
- THE EFFECT OF USING DIFFERENT STARTER CULTURE COMBINATIONS ON ORGANIC AND FATTY ACID COMPOSITIONS OF MIHALIC CHEESE (2017)
- Physicochemical and Sensory Characteristics of Winter Yoghurt Produced from Mixtures of Cow's and Goat's Milk (2017)
- Süt Endüstrisinde Su-Enerji Kullanımı ve Atık Yönetimi (2016)
- Functional components in cheese whey (2016)
- The Effect of Using Different Starter Culture Combinations on Some Properties of Mihaliç Cheese (2016)
- Süt Ürünleri Üretiminde Somatik Hücrelerin Önemi:Farklı Bir Bakış (2016)
- Dioksin ve Süt Ürünleri (2015)
- Süt Ürünlerinin Korunmasında Bakteriyosinler (2015)
- Süt İşletmelerinde Hava Kalitesi ve Önemi (2015)
- Characteristic packaging materials and ripening methods of traditional Turkish cheeses (2015)
- Non-Starter Lactic Acid Bacteria and Cheese Quality (2014)
- Gıda ve İçecek Üretiminde Geleneksel Biyoteknoloji (2014)
- Bioactive Components in Sheep Milk (2014)
- Süt Endüstrisinde Su Kalitesi ve Önemi (2014)
- Geographical Indications and Rural Development in the EU - Cheese Sector. (2014)
- Coğrafi İşaretleme ve Geleneksel Peynirlerimiz (2014)
- SÜT ENDÜSTRİSİNDE SU KALİTESİ VE ÖNEMİ (2014)
- Production of probiotic fresh white cheese using co-culture with Streptococcus thermophilus (2014)
- Propiyonik Asit Bakterilerinin Probiyotik Özellikleri (2014)
- Properties of Winter Yoghurt Made from Cow and Goat Milk (2013)
- Production of Probiotic Fresh White Cheese Using Co-culture with Streptococcus thermophilus (2013)
- The Cheese Discovered by Chance: Koponesti (2013)
- Psikrofil Bakterilerin Çiğ Süt ve Süt Ürünleri Kalitesine Etkisi (2013)
- A Real Artwork: Mihaliç Cheese (2013)
- Gıda Artıklarından Değerli Bileşenlerin Geri Kazanılmasında Kullanılan Geleneksel ve Gelişmekte Olan Teknolojiler (2013)
- Sporcu İçeceklerinin Üretiminde Serum Proteinlerinin Yeri (2013)
- Tüketici sağlığı ve Duyusal Özellikleri Bakımından Silajla Beslemenin İnek Sütüne Etkileri (2012)
- Probiyotik Taşıyıcısı Olarak Dondurma, Süt Dünyası (2012)
- Çiğ Sütte Antibiyotik Kalıntısı ve Önemi (2012)
- UHT Sütlerde Aseptik Ambalajlama (2012)
- Propiyonik Asit Bakterilerinin İzolasyonu ve Tanımlanması (2012)
- Koyun ve Keçi Sütlerindeki Somatik Hücre Sayısının Süt Verimi ve Bileşimine Etkisi (2012)
- Süt ve Süt Ürünlerinde Aflatoksinler (2011)