Vildan AKDENİZ
Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü, Süt Teknolojisi Anabilim Dalı
Research areas: Engineering and Technology, Agricultural Sciences, Agriculture, Other, Food Engineering, Processing Diary And Related Products, Food Technology, Food Science, Food Biochemistry, Food Microbiology
Publications
- Recent Trends and Developments to Valorize Sheep and Goat Cheese Whey for Small and Medium-Size Enterprises (2026)
- Novel Food Products From Fungi (2026)
- Fatty acid profile and rheological and microbiological characteristics of yogurts produced by different cultures using power ultrasound compared to homogenization (2025)
- Bioactive compounds in fermented foods: a systematic narrative review (2025)
- Bioactive compounds in fermented foods: a systematic narrative review (2025)
- Development of Whey Based Sports Drinks from Cow, Sheep and Goat WPC (2025)
- Optimization of Different Methods for the Extraction of Mulberry Leaves and the Effects on Caco-2 Cells (2025)
- Microbiological, antioxidant, and sensory properties of probiotic yoghurt enriched with different strawberry varieties (2024)
- Fatty acid profile, conjugated linoleic acid (CLA) content, microbiological and sensory properties of kefir produced from sheep milk using kefir grains and starter culture in comparison with the respective kefir from cow milk (2024)
- High-energy ultrasound improves culture activity, polyunsaturated fatty acids and in-vitro protein digestibility in probiotic yogurt (2024)
- POSTBIOTICS: HEALTH EFFECTS AND POTENTIALITY IN FUNCTIONAL FOODS (2023)
- New Trend In Food Industry: Plant-Based Dairy Alternatives (2023)
- Peyniraltı Suyunun Değerlendirilmesi:Küçük ve Orta Ölçekli İşletmeler İçin Yeni Eğilimler (2023)
- Probiyotik Yoğurt Üretiminde Farklı Çilek Çeşidi Kullanımının Ürünün Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri ile Bakteri Canlılığı Üzerine Etkisi (2023)
- Therapeutic Potential of Whey Proteins (2023)
- Probiyotik Yoğurt Üretiminde Farklı Çilek Çeşidi Kullanımının Ürünün Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri ile Bakteri Canlılığı Üzerine Etkisi (2023)
- The Importance and Health Benefits of Whey Proteins (2023)
- Probiotic Whey-Based Beverages from Cow, Sheep and Goat Milk: Antioxidant Activity, Culture Viability, Amino Acid Contents (2023)
- ULTRASON UYGULAMASININ YOĞURT BENZERİ FERMENTE SÜT ÜRÜNÜNDE FARKLI PROBİYOTİK LAKTOBASİL TÜRLERİNİN CANLILIĞI ÜZERİNE ETKİSİ (2023)
- Biyotiklerin Önemi ve Süt Sanayinde Kullanım Olanakları (2023)
- THE EFFECT OF ULTRASOUND APPLICATION ON SOME QUALITY CRITERIA OF PROBIOTIC YOGURT ENRICHED WITH CAROB FLOUR (2022)
- POTENTIAL USE OF PROBIOTICS AND PREBIOTICS ON COVID-19 INFECTION MANAGEMENT (2022)
- The quality characteristics of probiotic yogurts enriched with carob flour: ultrasonication effects at different production stages (2022)
- Power ultrasound affects physicochemical, rheological and sensory characteristics of probiotic yoghurts (2022)
- Effects of Ultrasonication on Probiotics and Prebiotics in Dairy Technology (2022)
- The Influence of Hazelnut Skin Addition on Quality Properties and Antioxidant Activity of Functional Yogurt (2021)
- Recent advances in dual effect of power ultrasound to microorganisms in dairy industry: activation or inactivation (2020)
- Klasik Homojenizasyona Kıyasla Yüksek Enerjili Ultrason Uygulamasının Sütün Homojenizasyon Etkinliğine ve Süt Yağ Globül Boyutuna Etkisi (2020)
- New approach for yoghurt and ice cream production: High-intensity ultrasound (2019)
- Survival of probiotics in functional foods during shelf life (2019)
- Survival of probiotics in functional foods during shelf life (2019)
- CLA (CONJUGATED LİNOLEİC ACID) IN MILK FAT: PHYSIOLOGICAL EFFECTS (2018)
- Helicobacter pylori ENFEKSİYONUNDA PROBİYOTİKLERİN ROLÜ (2018)
- Probiotics and Human Health (2018)
- Effects of High Power Ultrasound on Microbial Inactivation in Dairy Products (2018)
- ULTRASON UYGULAMASININ SÜT ÜRÜNLERİNDE HOMOJENİZASYON, JEL YAPISI, VİSKOZİTE VE SU TUTMA KAPASİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ (2018)
- Effects of High Intensity Ultrasound on Protein Functionality (2018)
- THE EFFECTS OF HIGH POWER ULTRASOUND ON DAIRY FERMENTATION (2018)
- Helicobacter pylori Enfeksiyonunda Probiyotiklerin Rolü (2018)
- ULTRASON UYGULAMASININ SÜT ÜRÜNLERİNDE HOMOJENİZASYON, JEL YAPISI, VİSKOZİTE VE SU TUTMA KAPASİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ (2017)
- Ultrason uygulamasının süt ürünlerinde homogenizasyon, jel yapısı, viskozite ve su tutma kapasitesi üzerine etkisi (2017)
- Applications of high intensity ultrasound in dairy technology (2017)
- Ultrason Uygulamasının Süt Ürünlerinde Homojenizasyon, Jel Yapısı, Viskozite ve Su Tutma Kapasitesi Üzerine Etkisi (2017)
- İnsan Sağlığı ve Beslenme Fizyolojisi Açısından Çinkonun Önemi (2016)
- Fonksiyonel Bir Gıda Maddesi: Anne Sütü (2016)
- Energy and Exergy Analysis of a Bread Production Plant (2014)
- Kivilerde raf ömrünün uzatılması için zeolitle birlikte paketlemenin ürünün kalite özelliklerine etkisinin incelenmesi (2009)
- Active packaging of some fruit and vegetables with zeolite (2007)