Ultrason Uygulamasının Süt Ürünlerinde Homojenizasyon, Jel Yapısı, Viskozite ve Su Tutma Kapasitesi Üzerine Etkisi

Articles > Review · 2017

Authors: Vildan AKDENİZ, Ayşe Sibel AKALIN

GIDA/THE JOURNAL OF FOOD, Other Refereed National Journals, National, 2017, vol 42, pp 743-753