Cesur MEHENKTAŞ
Tire Kutsan Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü, Gıda Teknolojisi Programı
Research areas: Engineering and Technology, Food Engineering, Food Technology, Processing Diary And Related Products, Natural Sciences, Water Supply and Treatment, Chemistry, Chemical Engineering and Technology, Chemical Technologies, Membrane Technology
Publications
- Pınarbaşı Uzunyayla Bölgesi Çerkes Peynirlerinin Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Bir Araştırma (2023)
- Removal of chromate from water samples by cationic cellulose (2023)
- Süt İşlemede Ultrason Kullanımı (2022)
- Bakteriyosinler: Sınıflandırılmaları, Etki Mekanizmaları ve Gıda Muhafazasında Kullanımları (2022)
- Removal of Antimony(III) and Antimony(V) from water samples through water-soluble polymer-enhanced ultrafiltration (2022)
- Removal of zinc (Zn2+) through biopolymer-enhanced ultrafiltration (2022)
- Application of Membrane Processes for Nitrate (NO3-) Removal (2022)
- Süt ve Süt Ürünlerinde Aflatoksin M1 (2019)
- Sağlık İçin Süt İçin (2013)
- Altı Sigma Metodolojisinde İnsan Faktörü (2007)
- Yağı Azaltılmış Beyaz Peynir Üretiminde Egzopolisakkarit Üreten Starter Kültür Kullanımının Peynir Özelliklerine Etkileri: II. Dokusal ve Duyusal Özelliklere Etkileri (2007)
- Soya İzoflavonları Ve Sağlığımız (2006)
- Yağı Azaltılmış Beyaz Peynir Üretiminde Egzopolisakkarit Üreten Starter Kültür Kullanımının Peynir Özelliklerine Etkileri: I. Kimyasal Özelliklere ve Randımana Etkileri (2006)
- Lipid Bazlı Biyoaktif Bileşikler (2005)
- The Use of Milk-Derived Components in Formulation of Functional Foods (2004)
- Conjugated Linoleic Acid: A Natural Bioactive Component of Milkfat (2004)
- Fonksiyonel Gıdalar: Önemi ve Üretiminde Kullanılan Teknikler (2004)
- Süt ve Süt Ürünlerinde Yüksek Basınç Uygulaması (2003)
- Yağ İçeriği Azaltılmış Peynir Üretim Yöntemleri (2003)
- Konjuge Linoleik Asit (2003)
- İmitasyon Peynirler (2003)
- The Role of Conjugated Linoleic Acid in Cancer Prevention (2003)
- Akdeniz Diyeti ve Sağlık (2003)
- Anticancer Properties of Olive Oil (2003)
- Beyaz Peynirin Olgunlaşması Sırasında Farklı Tuz Konsantrasyonlarının Tiramin Oluşumuna Etkisi (2000)
- Peynir Olgunlaşması Sırasında Biyojenik Amin Oluşumu (1999)