Beyaz Peynirin Olgunlaşması Sırasında Farklı Tuz Konsantrasyonlarının Tiramin Oluşumuna Etkisi

Conference paper > Full Text · 2000

Authors: Cesur MEHENKTAŞ, MUSTAFA METİN

VI. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu (Süt Mikrobiyolojisi ve Katkı Maddeleri), Turkey, Tekirdağ, National, Verbal, Full Text, 2000-, pp 337-345