Bilge BAŞTÜRK BERK
Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı
Araştırma alanları: Gıda Mühendisliği, Gıda Teknolojisi, Mühendislik ve Teknoloji, Gıda İşleme (pastörizasyon,sterilizasyon, Soğutma, Kurutma), Diğer, Meyve, Sebze, Kuruyemiş Teknolojisi, Hububat Teknolojisi, Et ve Et Ürünleri Teknolojisi, Gıda Ambalajlama, Gıda Bilimleri
Yayınlar
- Sea fennel as a novel functional ingredient in extruded snacks: Physical, techno-functional, microstructural, antioxidant, and sensory properties (2026)
- Detection of Honey Adulteration Using Thermorheological and Spectroscopic Analyses: Independent Evaluation With Linear Latent‐Variable and Gradient Boosting Models (2026)
- Utilization of Fruit Juice Industrial Wastes in The Fruit Leather (Pestil) Production (2025)
- EXPLOITATION OF SEA FENNEL EDIBLE AERIAL PARTS FOR MANUFACTURING OF INNOVATIVE SEA FENNEL-BASED FOODS (2025)
- Nar Kabuğundan Ultrason Destekli Ekstraksiyon Uygulamasıyla Fenolik Bileşen Ekstraksiyonu ve Ekstraktların Antioksidan Aktiviteleri (2025)
- β-Glucan Content and Microstructural Analysis of Wakame,Ulva, and Spirulina Seaweeds (2025)
- Physicochemical and Bioactive Responses of Sea Fennel (Crithmum maritimum) to Different Drying Techniques (2025)
- Elma Dilimlerinin Ev Tipi Fırınlarda Kurutulması: Kurutma Kinetiği, Enerji Verimliliği ve Ürün Kalitesi (2025)
- GIDALARDA 4 BOYUTLU BASKILAMA (2024)
- KIZILCIK MEYVESİNİN (CORNUS MAS L.) FAYDALARI VE GIDA ÜRÜNLERİNDE KULLANIMI (2024)
- Kat Kat Pişirme Teknolojisine Sahip Ev Tipi Ankastre Fırında Farklı Konfigürasyonlarda Gıdaların Kurutma Performansının Enerji Tüketimi ve Ürün Kalitesi Açısından İncelenmesi- I Kısım: Kurutma Kinetiğinin Modellenmesi (2024)
- 13. GIDA MÜHENDİSLİĞİ ÖĞRENCİ KONGRESİ BİLDİRİ ÖZET KİTABI (2024)
- Evaluation of hand-made pasta production using sea fennel (Crithmum maritimum L.) (2023)
- Digestive characteristics of poultry meat tenderized by acidic and enzymatic marination (2023)