Ünal Rıza YAMAN
Ege Meslek Yüksekokulu, Ege Meslek Yüksekokulu, Ege Meslek Yüksekokulu
Research areas: Engineering and Technology, Food Engineering, Chemistry, Chemical Engineering and Technology, Garden Plants, Physical Chemistry, Agricultural Sciences, Natural Sciences, Agriculture
Publications
- LABORATUVAR TEKNİĞİ (2016)
- 'Kanserden Korunmada Meyveler (2016)
- Effect of Vegetation Time and Climatic Conditions on trans-Resveratrol Concentrations in Cabernet Sauvignon and Merlot Wines from Different Regions in Turkey (2016)
- A novel method for food particle production using subcritical water extraction: Ganoderma mushroom as a case example (2016)
- DETERMINATION OF DRYING CHARACTERISTICS AND QUALITY PROPERTIES OF EGGPLANT IN DIFFERENT DRYING CONDITIONS (2015)
- Ekstraksiyon Yöntemlerinde Yeşil Eğilim: Süperkritik Akışkan Teknolojisi (Temel Bilgiler) 1 (2014)
- Isı Pompaları, Güneş Kollektörleri ve Gıdaların Kurutulmasında Doğa Dostu uygulamalar (2014)
- Ekstraksiyon Yöntemlerinde Yeşil Eğilim:Süperkritik Akışkan Teknolojisi. (Ekstraksiyon Mekanizması ve Uygulama Alanları)1 (2014)
- Farklı Bölgelere Ait Ticari Şarapların Elektronik Burun İle Aroma Profillerine Göre Sınıflandırılması (2014)
- Farklı Bölgelerde Yetişen Boğazkere ve Öküzgözü Siyah Üzüm Çeşitlerinden Üretilen Şarapların Resveratrol Nicelikleri (2014)
- Farklı Bölgelerde Yetişen Bazı Siyah Üzüm Çeşitlerinden Üretilen Kırmızı Şarapların Resveratrol Düzeyleri Üzerinde Bölge Farklılığı ve İklim Koşullarının Etkisinin Araştırılması (2013)
- Bazı Bölgelerimizde Üretilen Şarapların Resveratrol Düzeyleri ve Bölgelerin Ekolojik Koşullarının Resveratrol İçeriği Üzerine Etkileri (2013)
- Farklı Bölgelere Ait Ticari Şarapların Resveratrol İçerikleri (2013)
- Çağlar Öncesinden Günümüze Gelen Bir Geleneksel Gıda Mevlevi Tatlısı (2012)
- Şarabın Biyoaktif Bileşeni Resveratrol ve Fonksiyonel Özellikleri (2012)
- Wine as a Functional Alcoholic Beverage Fonksiyonel bir içecek olarak Şarap (2012)
- Fonksiyonel Bir İçecek Olarak Şarap (2012)
- Teknoloji Transferi ve Üniversite Sanayi İşbirliğinde Bir Model: Ege Üniversitesi-EBİLTEM (2011)
- Meyveler (2009)
- Sanayi Kuruluşlarına Yönelik Destekler (2008)
- Kurumsal Yemek İşletmeleri ve Pazarlama Politikaları (2007)
- Soya İzoflavonları Ve Sağlığımız (2006)
- Meslek Yüksekokulları Gıda Teknolojisi Programlarının Genel Değerlendirilmesi (2005)
- Gıda İşleme Mühendisliğinde Teknolojinin Bilimsel İlkeleri (2004)
- Gıdalarda Temel İşlemler-1 (2002)
- Variability of Vitamin Content in Processed Melon (1999)
- Meyve Sebze İşleme Sanayinde Su, Atık Su Arıtılması, Artık ve Atıkların Değerlendirilmesi (1997)
- Hazır Yemek, Et ve Balık Konservesi Yapım Teknolojisi (1996)
- Effect of different drying methods on the quality of Tarhana (1995)
- İki Farklı Yöntemle Dondurularak Depolanmış "Galia" Kavunlarının Fruktoz, Glukoz ve Sakkaroz İçeriklerindeki Değişmeler (1994)
- Taze Ispanak Püresinin Valsli Kurutucuda Kurutulması ve Tüketime Uygunluğunun Araştırılması (1994)
- Dondurulmuş Galia Çeşidi Kavunun Bazı Vitamin İçeriklerinde Meydana Gelen Değişmeler Üzerine Bir Araştırma (1994)
- Kırmızı Pancar Suyu Özütlemesi ve Püskürtmeli Kurutucuda Kurutulması Üzerine Bir Çalışma (1993)
- Gıdalarda Radyasyon Yükü ve İşleme Sırasındaki Değişimi (1993)
- Kırmızı Pancar Suyunun Özütlenmesi ve Dayandırılması Üzerine Bir Çalışma (1993)
- Yeni Bir Jelatinli Ürün Üzerine Araştırmalar (1993)
- Nohut Pulcuğu Eldesi ve Humus Üretimi Üzerine Bir Araştırma (1993)
- Kavunların İki Farklı Yöntemle Dondurulması ve Depolanmasının Kavunun Kalitesi Üzerine Etkileri (1992)
- Piyasada Satılan Bazı Paket Çayların Analitik Karakterleri ve TS-4600'a Uygunlukları Üzerine Araştırma (1992)
- Valsli Kurutucuda Havuç Fleyki Eldesi Üzerine Bir Çalışma (1990)
- Valsli Kurutucuda Patates Fleyki Eldesi Üzerine Çalışmalar (1987)
- Rotovan ve Ortodoks Siyah Çayların Bileşimi Üzerine Araştırmalar (1987)
- Çift tabanlı çelik tencerelerde susuz pişirmenin geleneksel pişirme yöntemleriyle kıyaslanması (1984)