‘Black Diamond’ Erik Meyvelerinin Muhafazasında Modifiye Atmosfer Ambalajları ve 1-Metilsiklopropen Uygulamalarının Etkilerinin Araştırılması
Makaleler > Tam Makale · 2020
Yazarlar: Gülşah UYSAL, Fatih ŞEN, Deniz EROĞUL GÜVEN
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Uluslararası, 2020, ss 71-80
Özet
Amaç: Çalışma, modifiye atmosfer (MA) ambalajları ve 1-metilsiklopropen (1-MCP) uygulamalarının ‘Black Diamond’ Japon erik çeşidi meyvelerinin hasat sonrası dayanımlarına etkilerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Materyal ve Metot: Erik meyvelerinde a) Kontrol, b) 1-MCP, c) MA1 ambalajı, d) MA2 ambalajı, e) 1-MCP + MA1 ambalajı f) 1-MCP + MA2 ambalaj olmak üzere altı farklı uygulama yapılmıştır. 1-MCP, 24 saat süreyle 2°C sıcaklıkta 625 ppb dozunda olacak şeklinde uygulanmıştır. Erikler 0°C sıcaklık ve %90 oransal nemde 60 gün süreyle depolanmış, 20 günlük aralıklarla alınan örnekler 2 gün raf ömründe tutulduktan sonra bazı ölçüm ve analizler yapılmıştır. Bulgular: MA ambalajları, erik meyvelerinin ağırlık kaybını depolama süresince azaltmıştır. Depolama süresince meyve etinin yumuşaması, renk değişimi ve beğeni puanlarının azalışı, MA ambalajları ile 1-MCP’nin birlikte uygulandığı eriklerde daha sınırlı olmuştur. 1-MCP’nin teksel ve MA ambalajları ile birlikte uygulanması erik meyvelerinin solunum hızını düşürmüş, etilen salgısını yavaşlatmış, iç kararmasını geciktirmiştir. Sonuç: Çalışma sonuçları MA ambalajları ile 1-MCP’nin birlikte uygulanan ‘Black Diamond’ erik çeşitlerinin meyvelerinin 60 gün depolamaya ilaveten 2 gün raf ömründe başarıyla saklanabileceğini göstermiştir.