Az yağlı beyaz peynir tozu üretiminde mikropartiküle protein kullanımının emülsiyon karakteristikleri ile peynir tozu kalitesi üzerine etkilerinin belirlenmesi ve model gıdalarda denenmesi
Supported projects > TÜBİTAK Project · 2018
Authors: Müge URGU ÖZTÜRK, Burak ALTINEL, Figen ERTEKİN, Nurcan KOCA
2018-2019, TÜBİTAK Project, R & D Project, Completed