Dondurulmuş bezelye ve taze fasulye üretiminde peroksidaz ve lipoksigenaz enzimlerinin haşlama ve depolama sırasındaki değişimleri
Yönetilen tezler > Yüksek Lisans · 2014
Yazarlar: Seda ERSUS
2014, Yüksek Lisans, Ege Ünıversıtesı, Türkiye, PINAR MANARGA BİRLİK