Ekşi maya ile glütensiz ekmek üretiminde hamur reolojisi ve ürün özelliklerinin belirlenmesi

Yönetilen tezler > Yüksek Lisans · 2015

Yazarlar: Şebnem TAVMAN

2015, Yüksek Lisans, Ege Ünıversıtesı, Türkiye, GÜLSÜM MERVE TURKUT

Detay görüntüle