Ekmek Üretiminde Kullanılan Bazı Enzimler ve Etkileri
Articles > Review · 2012
Authors: Burak ALTINEL, SALİM SEZGİN ÜNAL
BBM Ekmek Bisküvi Makarna- Ekmek, Bisküvi ve Makarna Sektörü İhtisas Dergisi-Bread, Biscuits and Pasta Sector Specialism Magazine, National Non-Refereed Journal, National, 2012, pp 44-51