Optimization of ionic gelling encapsulation of red beet (Beta vulgaris L.) juice concentrate and stability of betalains

Makaleler > Tam Makale · 2023

Yazarlar: İDİL TEKİN, KARDELEN ÖZCAN, Seda ERSUS

Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, Diğer Kurumların Hakemli Dergileri, Uluslararası, Scopus, 2023, cilt 51, ss 102774-102774

DOI: 10.1016/j.bcab.2023.102774

Detay görüntüle