Fish derived bio-active peptides and their metabolic effects
Makaleler > Tam Makale · 2015
Yazarlar: Can ALTINELATAMAN, Anna TORKOVA, Mikhail TSENTALOVİCH
Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi, Uluslararası, 2015, cilt 32, ss 217-223
DOI: 10.12714/egejfas.2015.32.4.08
Özet
Diğer tüm organizmalar gibi, balıklar da, araştırmalarda antimikrobiyal, antihipertensif, antioksidan ve antitümör aktivitelerine odaklanılan bio-aktif bileşiklerin zengin kaynağıdırlar. Bunlar, sadece yüksek besin değeri nedeniyle değil, özellikle son yirmi yılda geliştirilen analitik yöntemlerle elde edilen peptidleri açısından da kullanılabilirler. Akuatik canlılar dünya üzerinde en fazla tür sayısına sahiptir, dolayısıyla bunlardan bio-aktif peptidlerin eldesi diğerlerine göre oldukça olasıdır ve bu, önceki çalışmalarda açıkça ortaya konmuştur. Doğal peptidler ve uzun zincirli polipeptidlerden uygun enzimatik yöntemlerle elde edilen peptidler tıp alanında yeni ufuklar açabilirler.