Hasat Öncesi Farklı Konsantrasyonlarda Gibberellik Asit Uygulamalarının ‘Obilnaja’ Japon Eriği Meyvelerinin Depolanmasına Etkileri

AHMET GÜLEŞ; BİLGE TÜRK; Rüştü Efe DEĞER; Fatih ŞEN

Hasat Öncesi Farklı Konsantrasyonlarda Gibberellik Asit Uygulamalarının ‘Obilnaja’ Japon Eriği Meyvelerinin Depolanmasına Etkileri

Makaleler > Tam Makale · 2017

Yazarlar: AHMET GÜLEŞ, BİLGE TÜRK, Rüştü Efe DEĞER, Fatih ŞEN

ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, Hakemli Üniversite Dergisi, Ulusal, 2017, cilt 5, ss 21-26

Özet

Çalışma, Manisa ilinde ‘Obilnaja’ Japon eriği çeşidi ile kurulmuş üretici bahçesinde yürütülmüştür. Hasat öncesi gibberellik asit (GA3) uygulamalarının erik meyvelerinin depolama süresince kalite değişimleri ve kayıpları etkileri araştırılmıştır. GA3 uygulamaları erik meyvelerinin renk dönümünde 25 ve 50 ppm konsantrasyonlarında ağaçlara püskürtme şeklinde uygulanmıştır. GA3 uygulanmayanlar kontrol olarak kabul edilmiştir. Sert olumda hasat edilen erik meyveleri modifiye atmosfer (MA) ambalajlarında hava ile ön soğutma işlemi yapıldıktan sonra ağızları kapatılmıştır. Erik meyveleri 0oC ve %90 oransal nemde 60 gün süreyle depolanmış, depolama öncesi, 30 ve 60 günlük depolama sonrası alınan örneklerde fiziksel, kimyasal ve biyokimyasal değişimler ile fizyolojik ve patolojik bozukluklar incelenmiştir. 50 ppm GA3 uygulaması erik meyvelerinin hasat sonrası meyve eti sertliği kontrole göre %17.3 oranında daha yüksek bulunmuştur. Ancak GA3 uygulamasının bu etkisi depolama süresinin sonunda kaybolmuştur. GA3uygulanan erik meyvelerinin depolama sonunda kabuk rengi, suda çözünür kuru madde, titre edilebilir asit miktarı, pH değeri, toplam fenol miktarı ve antioksidan aktivitesi kontrole benzerlik göstermiştir. ‘Obilnaja’ erik meyvelerinde 60 günlük depolama sonunda, başlangıca göre kabuk L* ve b* değeri, asit miktarı ve meyve eti sertliğinde azalış, kabuk a* ve pH değeri ise artış göstermiştir. Depolama süresince fizyolojik ve patolojik bozukluk saptanmamıştır. Sonuçlar ‘Obilnaja’ Japon erik meyvelerinin 60 gün süreyle depolanabileceğini göstermiştir.

Detay görüntüle