Buhar destekli hibrid ve konvansiyonel fırınlarda pişirilen kurabiyelerde akrilamid oluşumu ve esmerleşme derecesinin kinetik modellemesi

Bildiriler > Tam Metin Bildiri · 2011

Yazarlar: TANSEL KEMERLI, HILAL ISLEROGLU, MELIKE SAKIN-YILMAZER, GONUL GUVEN, Özgül ÖZDESTAN OCAK, Figen ERTEKİN, ALİ ÜREN, BEKİR ÖZYURT

Ankara, 7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, Ankara, Ulusal, Poster, Tam Metin Bildiri, 2011-, ss 230-230

Detay görüntüle