YEREL BİBER GENOTİPLERİNİN BİYOKİMYASAL İÇERİĞİNİN BELİRLENMESİ VE ISLAH PROGRAMI İÇİN NİTELİKLİ GENİTÖRLER İLE GEN HAVUZUNUN OLUŞTURULMASI
Proje no. 1022 · Durum: Kapanmış · 2016
Özet
Solanaceae familyası sebzeleri arasında önemli bir yeri olan börülce biber Dünya’da farklı amaçlar için yetiştirilmektedir. Yetiştiriciliğin yoğun yapıldığı yörelerde farklı özelliklere sahip populasyonlar bulunurken, yerel çeşitler ile yetiştiricilik çiftçiler tarafından tercih edilmektedir. Bu çalışma, Türkiye’nin farklı lokasyonlarından toplanmış biber genotipleri incelenmiştir. Araştırmada toplam 148 farklı biber genotipi kullanılmış bu genotipler, suda çözünür kuru madde, titre edilebilir asitlik, renk (L, hue, chroma), klorofil (a, b, toplam), C vitamini (L-askorbik asit), toplam fenol, antioksidan aktivitesi özellikleri kullanılarak biyokimyasal özellikleri incelenmiştir. Elde edilen sonuçlar incelenen genotipler arasında belirlenen özellikler yönünden yüksek düzeyde varyasyonu varlığını ortaya koymaktadır. İncelenen genotipler arasında özellikle renk değerleri klorofil içeriği, C vitamini, toplam fenol ve antioksidan içeriği yönünden üstün genotipler olduğu belirlenmiştir. Ayrıca incelenen genotiplerin bazı özellikler sebebiyle ıslah programlarında genitör olarak kullanılabileceği belirlenmiştir.