Yeşil Kimya Yaklaşımı ile Farklı Kaynaklardan Kitinin Ekstraksiyonu, Kitosan Üretimi ve Karakterizasyonu
Proje no. 27352 · Durum: Kapanmış · 2023
Özet
<p>Kitosan, doğada en bol bulunan biyopolimerlerden olan kitinin en önemli türevlerindendir ve gıdadan kozmetiğe; zirai uygulamalardan medikal uygulamalara kadar bir çok alanda kullanılmaktadır.</p><p>Kitin kaynaklarından kitin ve kitosan eldesi yaygın olarak geleneksel solventlerin kullanıldığı süreçlerdir. Günümüzde kimyasal üretim süreçlerinde geleneksel olarak kullanılan ve toksik etkileri bilinen çözücülerin yerine çevre dostu ve birçok kimyasal proseste görev alabilecek yeni nesil “Yeşil Kimya” yaklaşımı adı altında alternatif çözücüler gündemdedir. Bu yeni nesil çözücülerden biri de derin ötektik çözücülerdir.</p><p>Bu çalışmanın başlangıç noktası hem kitin ve kitosan üretiminde kullanılan mevcut kaynaklara hem de kimyasal yöntemin çevresel açıdan yükünün azaltılmasına yönelik alternatif yöntemlerin arayışı olmuştur. Bu arayışlar doğrultusunda bu çalışma hem farklı kitin kaynaklarının hem de kitin ve kitosanın çevre dostu, alternatif üretim süreçlerinin kullanılması şeklinde kurgulanmıştır.</p><p>Bu proje kapsamında geleneksel solventler yerine yeni nesil ve çevre dostu olan yeşil kimya kapsamında son zamanlarda sıkça kullanılan derin ötektik çözücüler (DES) ile deniz kabukluları atıkları, arıcılık atıkları ve şapkalı mantarlardan katma değeri yüksek endüstriyel ve biyoteknolojik ilaç taşınımı gibi medikal alanda kullanım potansiyeli olan kitin ve kitosan üretimi gerçekleştirilecektir. Bu bağlamda derin ötektik çözücüler kullanılarak hem arıcılık atıklarının hem de mantarların kitin ve kitosana dönüştürülmesi proje çalışmasının özgün yanını teşkil etmektedir.</p><p>Ayrıca literatürde ulaşılan sınırlı sayıdaki çalışmada derin ötektik çözücüler sadece kitin eldesinde kullanılmış, çalışmanın amaçlarından olan katma değeri daha yüksek kitosan üretimi gerçekleştirilmemiştir. Kitinden, kitosanın DES sistemleri kullanılarak elde edilmesi proje çalışmasının diğer özgün yanıdır.</p><p> Sunulan bu proje önerisi; şimdiye kadar grubumuz tarafından kitin ve türevleri ile ilgili gerçekleştirilen çalışmalara ilaveten; mevcut alt yapı, bilgi birikimi ve tecrübeleri kullanarak; deniz kabukluları atıkları, mantarlar ve apikültür atıklarının değerlendirilerek ulusal anlamda katma değerli ürünlere dönüştürülmesini sağlayacaktır.</p>