Soğuk Pres Yöntemi İle Elde Edilen Bazı Küspelerin Besin Maddesi Kompozisyonunun ve Potansiyel Yem Değerinin Belirlenmesi
Proje no. 22213 · Durum: Kapanmış · 2020
Özet
Bu tez çalışmasının amacı alternatif protein kaynağı olarak önerilen soğuk pres yöntemi ile elde edilen bazı küspelerin ham besin madde içeriklerinin, in vitro metabolik enerji değerlerinin, bazı kimyasal özelliklerinin ve potansiyel yem değerinin belirlenerek hayvan beslemede kullanılabilirliğini ortaya koymaktır. Bu çalışmanın yem materyalleri Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Menemen Araştırma, Uygulama ve Üretim Çiftliği ile Mecitefendi firmasından elde edilen aspir, çörek otu (z ve m), keten tohumu (z ve m), havuç tohumu, ceviz, kenevir tohumu ve ketencik tohumu küspeleridir. Küspelerin ham besin maddeleri, hücre çeperi içerikleri, kanatlı ve geviş getiren hayvanlar için metabolik enerji (ME) değerleri, nispi yem değerleri (NYD) ile toplam fenolik maddeler (TFM), flavonoidler (TF) ve antioksidan aktivite (AA) karşılaştırılmıştır. Küspelerin ortalama olarak (%) kuru madde (KM) 95.78 (ceviz) ile 91.91 (keten tohumu z küspesi), ham kül (HK) 13.11 (havuç tohumu) ile 3.90 (aspir küspesi), ham yağ (HY) 23.46 (keten tohumu z küspesi) ile 5.50 ve 5.57 (kenevir ve ceviz küspesi), ham protein (HP) 46.82 (keten tohumu m küspesi) ile 20.03 (aspir küspesi), nitrojensiz öz maddeler (NÖM) 45.43 (ceviz küspesi) ile 21.91 (aspir küspesi) ve şeker 9.40 (keten tohumu m küspesi) ile 2.2 (aspir küspesi) arasında değişmektedir. Nişasta ise saptanabilir seviyenin altındadır. En yüksek ham selüloz (HS) 37.12, nötr deterjan lifi (NDF) 52.71 ve asit deterjan lifi (ADF) 40.41 olarak aspir küspesinde bulunmuştur. En yüksek asit deterjan lignin (ADL) 28.55 ile havuç tohumu küspesinde bulunmuştur. Metabolik enerji; kanatlı hayvanlar için 12.83 MJ/kg (çörek otu z küspesi) ile 6.66 MJ/kg (ceviz küspesi) ve geviş getiren hayvanlar için 14.01 MJ/kg (çörek otu z küspesi) ile 8.91 MJ/kg (aspir küspesi) arasında değişmektedir. En yüksek TFM (1.57 mg GAE/g) ve TF (0.69 mg QE/g) ceviz küspesinde bulunurken, en düşük TFM (0.41 mg GAE/g) ve TF (0.16 mg QE/g) çörek otu (m) küspesinde bulunmuştur. AA (%) 31.29 (çörek otu m küspesi) ile 6.6 (ketencik tohumu küspesi) arasında değişmiştir. İncelenen soğuk pres küspeler, yüksek miktarda ham protein (>%20) içerikleri dikkate alındığında çiftlik hayvanlarının beslenmesinde alternatif protein kaynağı yemler olarak önerilebileceği kanısına varılmıştır.