Tepidimonas fonticaldi alfa amilaz enziminin Lactococcus lactis’te rekombinant üretimi
Proje no. 31960 · Durum: Kapanmış (Yayın bekleniyor) · 2023
Özet
<p>Günümüzde endüstriyel süreçler ve uygulamalarda mikrobiyal olarak üretilen enzimlerin kullanımı oldukça yaygındır. Mikrobiyal enzimler genellikle yüksek miktarlarda elde edilebilmeleri, kısa sürede düşük maliyetle üretilebilmeleri ve çeşitli ekstrem koşullarda kararlı olmaları nedeniyle tercih edilmektedir. Ayrıca, rekombinant enzimlerin üretimi ve ifadesi de konak hücre olarak mikroorganizmaların kullanımıyla daha kolaydır. Alfa amilaz da endüstride yaygın olarak kullanılan enzimlerden biridir.</p><p>Alfa amilazın nişastayı hidrolize etme özelliği, onu birçok endüstride yaygın olarak kullanılan bir enzim haline getirmiştir. Alfa amilazla yapılan enzimatik nişasta parçalama prosesi, kimyasal prosese kıyasla daha basit proses koşulları ve biyolojik olarak parçalanabilir son ürünler ile çevre dostu hale gelmektedir. Alfa amilazlar, kağıt endüstrisi, deterjan ve tekstil endüstrisi, gıda endüstrisi, fırıncılık, ilaç endüstrisi, etanol üretim endüstrisi, nişasta dönüşümü ve tarımsal atıkların arıtılması gibi pek çok alanda uygulama alanına sahiptir.</p><p>Bunun yanında Türkiye Süt Endüstrisi, yan ürün olarak büyük miktarlarda peyniraltı suyu üretmektedir. Peyniraltı suyu, atık olarak bertaraf edildiğinde yüksek organik madde içeriği nedeniyle ciddi çevresel sorunlara yol açabilmektedir. Tüm bu bilgiler göz önünde bulundurulduğunda peyniraltı suyunun hammadde olarak potansiyelinin değerlendirilmesi büyük önem taşımaktadır.</p><p> </p><p>Bu çalışmada peyniraltı suyunda alfa amilaz enziminin üretim potansiyelinin ortaya konması hedeflenmektedir. Literatürde ilk kez olarak peyniraltı suyunda <em>Tepidimonas fonticaldi</em> alfa amilaz enziminin <em>Lactococcus lactis</em> bakterisinde rekombinant üretimi çalışması yapılacaktır. <em>T. fonticaldi</em> alfa amilaz enziminin deterjan varlığında aktivite gösterdiğine ilişkin bulgular literatürde mevcuttur. Deterjan endüstrisinde kullanım potansiyeli olan bir enzimin değerli bir atık olan peyniraltı suyunda üretiminin yapılması sayesinde ülkemiz deterjan endüstrisinin bu alanda dışa bağımlılığının azaltılması yönünde önemli bir çalışma yapılması hedeflenmektedir. </p>