YONCA HAYLAJINA FARKLI DOZLARDA PEYNİR ALTI SUYU TOZU İLAVESİNİN SİLAJ FERMANTASYONU , İN VİVO SİNDİRİLEBİLİRLİĞİ İLE METABOLİK ENERJİ DEĞERİNE ETKİSİ
Proje no. 874 · Durum: Kapanmış · 2017
Özet
Bu projenin amacı, yonca haylajının farklı dozlarda (%0, 2, 4) PAST ile silolanmasının, silaj fermentasyonu, in vivo sindirilebilirliği ile metabolik enerji değerine etkisini ortaya koymaktır. Çalışmanın ilk aşamasında, %55 KM li yoncaya artan dozda PAST ilavesi, haylajın KM, HS, NÖM, ADL ve SEL içeriklerini sırasıyla %8, 6, 7, 10 ve 9 oranlarında artırmış, fakat HK, HP ve HY içeriklerini sırasıyla %15, 17 ve 19 oranlarında düşürmüştür (p<0.05). Kontrole kıyasla, PAST ilavesiyle haylajın fiziksel özellikleri (renk hariç) iyileşmiş, pH değeri düşmüş, LA (%7.68 den 9.40 a) ve AA (%1.07 den 1.60 a) oranları artmış ve BA (%0.00) saptanmamıştır. Silo asitleri bakımından en iyi değerler %4 PAST ilaveli grupta saptanmıştır. Ancak kontrole kıyasla, haylajda NH3-N u miktarı muamele gruplarında daha yüksek çıkmıştır (p<0.05). Ayrıca PAST ilavesi haylajın aerobik stabilitesini iyileştirmiş ve kontrole kıyasla 8. günde en düşük CO2 miktarı (0.60 g/kg KM) %4 PAST ilaveli grupta bulunmuştur (p<0.05). Çalışmanın ikinci aşamasında, yoncaya artan dozda PAST ilavesi, haylajın sadece in vivo OM sindirilebilirliğini önemli düzeyde arttırmış (%55.24 den %62.78 e, p<0.05) ve muamele grupları arasında fark çıkmamıştır. Çalışmada tüm haylaj gruplarının in vivo NDF ve ADF sindirilebilirlikleri yüksek olsa da, buna PAST ilavesinin etkisi olmamıştır. Aynı şekilde en yüksek in vivo ME değeri (2.35 Mcal/kg KM) %2 PAST ilaveli grupta bulunsa da, gruplar arasındaki fark önemli bulunmamıştır (p>0.05). Sonuç olarak, yüksek KM li ve uzun kıyılmış yoncanın silolanmasında kaliteli haylaj elde etmede, genel olarak PAST ın alternatif bir karbonhidrat kaynağı olarak kullanılabileceği ve haylaj yapımında özellikle silaj fermentasyonunu iyileştirme açısından %4 PAST dozunun tavsiye edilebileceği kanısına varılmıştır. Anahtar Kelimeler: yonca, haylaj, peynir altı suyu tozu, silaj fermentasyonu, sindirilebilirlik, metabolik enerji.