Tek Katmanlı Ambalaj Malzemenin Ekstrüze Atıştırmalıkların Kalite Özelliklerine Etkisi
Proje no. 32627 · Durum: Kapanmış (Yayın bekleniyor) · 2025
Özet
<p> 1900’lü yılların ortalarında polietilen ve polipropilen malzemelerin buluşu ile plastik malzemelerin popülerliği artarak kullanımı yaygınlaşmıştır. En büyük plastik malzeme pazarını ambalajlar %39,6 gibi bir oranla domine etmektedir. Esnek filmlerin polimer uygulamaları hafif, dayanıklı ve baskı uygulanabilir olması sebebiyle tercih edilmektedir. Bu esnek filmler tek katmanlı ve çok katmanlı filmler olarak gruplandırılabilir. Çok katmanlı filmler gıda ambalajlarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Çok katmanlı filmler farklı polimer türlerinin bir araya gelmesiyle yapılarak çeşitli fiziksel ve kimyasal özelliklere sahiptir. Bu sebeple bu filmlerin geri dönüşümü de tek katmanlı filmlere kıyasla daha zordur ve çok katmanlı filmlerin geri dönüşümü üzerine olan çalışmalar hala günümüzde devam etmektedir [1] .</p><p>Bu proje, temel olarak gıda endüstrisinde kullanılan ambalaj malzemelerinin aksine tek katman polimer içeren filmler kullanılarak ekstrüde atıştırmalık gıda üzerindeki kalite analizlerinin yapılması hedeflenmiştir. Günümüzde, ekstrüde atıştırmalıkların paketlenmesinde çoğunlukla çok katmanlı malzemeler tercih edilmektedir. Ancak bu malzemelerin karmaşık yapıları göz önüne alındığında geri dönüşümü zordur ve çevresel etkileri kötüdür. Bu çalışmada, daha düşük maliyetli ve çevre dostu alternatif bir çözüm olarak tek katmanlı polimerden oluşan BOPET ve BOPP filmlerin ambalaj malzemesi olarak kullanılması tasarlanmıştır. Bu projede malzemenin ekstrüde atıştırmalık ürünlerin kalite özellikleri üzerindeki etkisi, nem ve bariyer özelliklerinin araştırılması yapılacaktır. Bu bilgiler, gıda endüstrileri için çok daha sürdürülebilir ve geri dönüştürülebilir bir ambalaj elde edilmesine yardımcı olacaktır.</p>