Gün Işığı Benzetimli ve Fotovoltaik Destekli Kurutucu Sistemi Kurulumu Performans Değerlendirmesi ve Domates Posasının Kurutulmasında Kullanımının İncelenmesi
Proje no. 20627 · Durum: Kapanmış · 2019
Özet
Bu projede güneşte kurutmaya kıyasla aynı veya daha üstün kaliteye sahip kurutulmuş gıdaların daha hızlı ve daha yüksek enerji verimliliğiyle elde edilmesinde kullanılabilecek bir prototip tasarlanması amaçlanmaktadır. Proje, 5 iş paketinden (İP) oluşmaktadır. Birinci İP’de; gün ışığı benzetim sistemi kabin kurutucuya entegre edilecektir. Kurutma sırasında ürün üzerinde gün ışığı etkisi yaratılması amaçlanmaktadır. Görünür ışık bölümü, gündüz gün ışığını direk olarak sisteme veren, güneş olmadığı zamanlarda ise onu simüle edebilen gün ışığı ünitesi ile sağlanacaktır. Gün ışığının kızılötesi ve morötesi bölümü, kızılötesi ve morötesi lambalar ile sağlanacaktır. İkinci İP’de, gün ışığı uygulama siddeti ve 3 farklı gün ışığı çalışma modu (gündüz/gece/gündüz+gece) kombinasyonu denemeleri gerçekleştirilecektir. Domates posası örneklerinin, işlem koşullarına bağlı olarak kurutma karakteristiklerindeki değişim belirlenecektir. Üçüncü İP’de, sıcak hava ve kızılötesi ısıtma kaynağı bazında iki farklı grupta gün ışığı benzetim koşullarının kombinasyonundan oluşan işlem koşullarına bağlı olarak örneklerin kalite özelliklerindeki ve sistemin enerji/ekserji verimliliklerindeki değişimler incelenerek, güneşte kurutma sonuçları ile karşılaştırılacaktır. Optimizasyon prosedürü uygulanarak her iki grup için de “en iyi kurutma” işlem koşulu belirlenecektir. Dördüncü İP’de, üçüncü iş paketinde belirlenmiş olan en iyi kurutma koşulları ve güneş altında kurutma koşulu için yapılan kurutma denemeleri sırasında Likopen, β-karoten ve renk analizleri gerçekleştirilecek, Likopen, β-karoten ve renk değerlerinin kurutma sırasındaki değişimini karakterize eden kinetik katsayılar belirlenecek ve yöntemlerin etkileri karşılaştırılacaktır. Beşinci İP’de; fotovoltaik panel sistemi gün ışığı benzetimli kabin kurutucu sistemine entegre edilecektir. Sistem elemanlarının enerjisinin bir bölümünü, yenilenebilir enerji olarak güneş enerjisinden almasını sağlayacak PV panel ünitesinin, sistem performansı üzerine etkileri enerji ve ekserji analizleri ile incelenecektir.<br />