HASAT ÖNCESİ VE SONRASI METİL JASMONATUYGULAMALARININ DEPOLAMA SÜRESİNCE NEKTARİN MEYVELERİNİN KALİTESİNE ETKİLERİNİN ARAŞTIRILMASI
Proje no. 1038 · Durum: Kapanmış · 2017
Özet
Nektarin hem iç pazarda hem de dış pazarlarda aranan bir meyve olmasından dolayı önemi her geçen gün daha da artmaktadır.Bu çalışmada, hasat öncesi ve sonrası metil jasmonat (MeJA) uygulamalarının depolama süresince ‘Extreme® Globe (563)’ nektarin meyvelerinin kalitesine etkilerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Hasat öncesi uygulamalar a) Kontrol b) 0.5 mM c) 1.0 mM d) 1.5 mM MeJA uygulanan meyvelee hasat sonrası iki gruba ayrılarak, bir grup 120 sn saniye süreyle 0.2 mM MeJA içeren 20°C solüsyona, kontrol olarak belirlenen grup ise aynı süreyle suya daldırılmıştır. Nektarin meyveleri modifiye atmosfer ambalajlara(MAP) konularak ön soğutması yapıldıktan sonra ağızları kapatılmıştır. Meyveler 8 hafta süreyle 0±0.5°C sıcaklık ve %90-95 oransal nemde depolanmıştır. 14 gün aralıklar ile depodan çıkarılan ambalajların ağızları açılarak 2 gün süreyle raf ömrü koşullarında (20°C sıcaklık ve %60-70 oransal nem) tutulduktan sonra kalite değişimleri saptanmıştır. Hasat öncesi ve sonrası MeJA uygulamalarının meyve ağırlığı, meyve eti sertliği, toplama fenol miktarı ve beğeni puanlarını arttırıcı ve meyve eti a* değeri ve yünlüleşme indeksini azaltıcı yönde etkisi olmuştur. MeJA uygulamalarının incelenen meyve eni, boyu, yüksekliği, ağırlık kaybı, meyve rengi, suda çözünür kuru madde miktarı, titre edilebilir asit miktarı, pH değeri, antioksidan aktivitesi, solunum hızı, etilen salgı miktarı ve çürüklük gelişimine etkisi önemsiz olmuştur. Sonuçlar, özellikle hasat öncesi 1.5 ve 1 mM MeJA uygulamalarının teksel ve hasat sonrası ile birlikte uygulamasının nektarin meyvelerinin depolama süresi ve raf ömürüne olumlu katkıları olduğunu göstermiştir.