Bazı Yeni Geçci Nektarin Çeşitlerinin Meyve Kalitesi ve Hasat Sonrası Dayanımlarının Belirlenmesi
Proje no. 31912 · Durum: Kapanmış (Yayın bekleniyor) · 2023
Özet
<p>Nektarin, iç ve dış pazarde talep gören bir meyve olup Türkiye'de üretim alanları ve miktarı giderek artmaktadır. Bu çalışmada, bazı yeni geç mevsim nektarin çeşitlerinin meyve kalitesi ve hasat sonrası dayanımlarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Denizli ili Çivril ilçesinde geç mevsim Extreme 563 (Globe), Extreme 614 (Candy), Sweet Lady, Venüs, Extreme Sunny ve Orion nektarin (<em>Prunus persica var. nectarina</em>, Maxim) çeşitlerine ait meyveler optimum zamanda hasat edilecektir. Bu meyvelerin bir kısmı hasta sonrası ölçümleri ve analizleri için ayrılacak, diğer kısım ise modifiye atmosfer paketleme (MAP) ambalajlarına yerleştirildikten sonra 8 hafta süreyle 0oC sıcaklık ve %90-95 oransal nemde depolanacaktır. Depolama başlangıcında ve 2 haftalık aralıklarla depodan çıkarılan örnekler 2 gün süreyle raf ömrü ömürnde (20oC ve %90-95 nem) bekletildikten sonra kalite değişimleri ile patolojik ve fizyolojik kayıplar araştırılacaktır. Nektarin meyvelerinde hasat ve depolama dönemlerine ilaveten raf ömrü sonrası fiziksel (ağırlık, en, boy, yükseklik, ağırlık kaybı, kabuk ve et rengi, meyve eti sertliği), kimyasal (suda çözünür kuru madde, pH, titre edilebilir asit, C vitamini, toplam antosiyanin, toplam karotenoid, toplam fenol miktarı, antioksidan aktivitsi, şeker bileşimi, makro ve mikro besin elementi), duyusal testler yapıalcak, aromo bileşimi, etilen salgı miktarı, solunum hızı, fizyolojk ve patolojik bozukluklar belirlenecektir.</p>