Mikroyeşillik Üretiminde Çinko ile Zenginleştirme
Proje no. 23482 · Durum: Kapanmış · 2021
Özet
Günümüzde küresel nüfusun büyük bir bölümünde özellikle de yetersiz beslenme riski yüksek olan yoksul bölgelerde yaşayan küçük çocuklar ve kadınlarda çinko (Zn) yetersizliği gizli bir sağlık sorunu olarak ortaya çıkmaktadır. Bu eksikliklerle ilgili sağlık sorunlarının hafifletilmesi için, Brassicaceae familyasında yer alan bazı bitkilerin mikroyeşillik evresinde Zn ile zenginleştirilerek tüketilmesi önerilmektedir. Yenilebilir bitki dokularında mikro besin eksikliğini gidermek amacıyla gübreleme veya diğer tetikleyici faktörler yoluyla hedef besinlerin birikimini arttırmayı içeren agronomik ürün biyozenginleştirmesi kısa vadeli bir yaklaşım olarak önerilmiştir. Çalışma, Brassicaceae familyasına ait bazı mikro yeşilliklerinin Zn ile zenginleştirilmesi yoluyla biyolojik olarak zenginleştirilme potansiyelinin değerlendirilmesini amaçlamaktadır. Farklı dozlarda çinko sülfat (0, 5, 10, 20 mg/l) ilave edilmiş besin çözeltisi ile yetiştirilmiş karnabahar, brokoli ve lahana mikro yeşilliklerinin verimi ve çinko besin elementi konsantrasyonlarının belirlenmesi planlanmaktadır.