HASAT SONRASI METİL JASMONAT, SALİSİLİK ASİT VE 1-METİLSİKLOPROPEN UYGULAMALARININ EXTREME SUNNY VE EXTREME GLOBE 563 NEKTARİN MEYVELERİNİN MUHAFAZASINA ETKİLERİNİN ARAŞTIRILMASI
Proje no. 1023 · Durum: Kapanmış · 2016
Özet
Bu çalışmada, ‘Extreme Sunny’ ve ‘Extreme Globe 563’ nektarin çeşidinin hasat sonrası metil jasmonat (MeJA), salisilik asit (SA) ve 1-metilsiklopropen (1-MCP) uygulamalarının depolama süresince meyve kalitesine etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Her iki çeşidin meyveleri hasattan sonra 2 dakika süreyle 0.2 mM MeJA ve 2 mM SA içeren solüsyonlara daldırılmıştır. Sadece suya daldırılan meyveler kontrol olarak kabul edilmiştir. Bu meyveler kurutulduktan sonra modifiye atmosfer (MA) ambalajlarına konarak yarısına 24 saat süreyle 625 ppb 1-MCP uygulanmıştır. 1-MCP uygulanan ve uygulanmayan tüm nektarin meyvelerinin bulunduğu MA ambalajların ağzı kapatılarak 0°C sıcaklık ve %90-95 oransal nemde 8 hafta süreyle muhafaza edilmiştir. Örnekler, depolama öncesi ve depolama süresince 2 haftalık aralıklarla depodan çıkarıldıktan sonra, MA ambalajlarının ağızları açılarak 2 gün süreyle raf ömründe tutulmuş ve sonrasında kalite değişimleri belirlenmiştir. MeJA, SA, 1-MCP teksel ve 1-MCP ile birlikte uygulanması depolama ve raf ömrü süresince nektarin meyvelerinin bazı kalite parametrelerini etkileyerek kalitenin sürdürülmesinde katkı sağlamıştır. Bu uygulamalardan özellikle 1-MCP’nin yer aldığı uygulamalar nektarinlerin meyve eti sertliğinin korunmasında, MeJA uygulamaları ise toplam fenol miktarı kaybını sınırlandırarak kalitenin korunmasında etkili olmuştur Çalışma sonuçları MeJA+1-MCP ve SA+1-MCP uygulanan ‘Extreme Sunny’ve ‘Extreme Globe (563)’ nektarin çeşidi meyvelerinin 56 gün depolamaya ilaveten 2 gün raf ömründe başarıyla saklanabileceğini göstermiştir.