Yeşil çay (Camellia sinensis)'da kateşin epikateşin ve epigallokateşinlerin arttırımı üzerine Greyfurt suyunun etkisi
Proje no. 22401 · Durum: Kapanmış · 2021
Özet
Çay (Camellia sinensis); her zaman yeşil olan, yağmurlu ve ılık iklimleri seven Theaceae familyasında bulunan bir bitkidir. Yeşil çayın sağlık üzerine pek çok faydalı etkileri bulunur. İçerdiği polifenolik bileşiklerden olan kateşinleri en fazla bulunduran bitkidir. Bu çalışmada kullanılan yeşilçay yaprakları (Camellia sinensis) Türkiye'nin kuzey doğusunda Rize şehrinde (39.9333635 ° K, 32.8597419 ° D) enlem ve boylamlarındaki bir tarladan toplanacaktır. Genç yapraklar öncelikle kallus kültürüne alınacaktır. Sonrasında 45 güne kadar 2 haftada bir alt kültür aktarılacaktır. 45 günlük kalluslara greyfurt suyu ekstresi 4 farklı dozda (%5, %10, %15 ve %20) uygulanacaktır. Besiyerlerine eklenen greyfurt suyu 10 gün boyunca takip edilip sonrasında hasat edilecek, kateşinlerin miktarı HPLC ile tayin edilecektir. Sonuç olarak yeşil çay kallusuna farklı dozlarda ugulanan greyfurt suyunun kateşin, epikateşin, epigallokateşin maddelerini ne kadar arttırabileceği HPLC ile belirlenecektir. Polifenoller; bitkilerde renk ve kokudan sorumlu bileşikler olarak; pigment biyosentezinde ve savunmada yer alarak bitkiyi oluşabilecek hastalık ve zararlardan koruyucu etkiye sahiptir. Polifenollerin içinde son zamanlarda büyük bir öneme sahip olan kateşin ailesinin üyeleri; kateşin, epikateşin ve epigallokateşinler; başta kanser olmak üzere çok sayıdaki hastalıklara karşı koruyucu etkiden sorumludurlar. Sigma Aldrich’in sitesine baktığımızda kateşin, epikateşin ve epigallokateşinlerin 1 gramının fiyatları sırasıyla 58.400 Euro, 57.000 Euro ve 44.200 Euro’dur. Kateşin, epikateşin ve epigallokateşin maddelerine ulaşımının maliyetini azaltmak, yerli ve milli sermayeye katkı sağlamak için, bu maddelerin en çok bulunduğu Camellia sinensis’de greyfurt suyunun kateşinleri arttırmaya etkisi araştırılacaktır.