ÜZÜM ATIKLARININ KURUTULMASININ MODELLENMESİ
Proje no. 416 · Durum: Kapanmış · 2018
Özet
Tarım ve gıda endüstrisi, Dünyanın en büyük ve en önemli sanayii kollarından biridir ve bu sektörün karşı karşıya olduğu başlıca problemlerden biri, ortaya çıkan atıklardır. Türkiye’de üretilen sebze ve meyvelerin yarısının gıdanın yaşam döngüsünün çeşitli bölümlerinde atık veya kayıp olduğu görülmektedir. Ortaya çıkan atıkların, miktarına ve özelliklerine göre, başka bir ürünün üretiminde, yeni ve katma değeri yüksek bir ürünün eldesinde veya biyokütle olarak enerji üretiminde değerlendirilme potansiyeli vardır. Dünyada en çok üretilen ve tüketilen meyvelerden biri olan üzüm, çoğunlukla işlenerek tüketilmekte ve bunun sonucunda çekirdek, posa, kabuk ve sap gibi çeşitli atıklar ortaya çıkmaktadır. Bu projede, üzümün sap ve çöp kısımlarının 3 farklı sıcaklık ve 2 farklı hava hızı koşullarında kurutma deneyleri yapılarak kuruma karakteristikleri belirlenmiş ve elde edilen veriler Microsoft Excel ve MatLab programları kullanılarak analiz edilmiş ve her bir koşul için kuruma davranışını en iyi ifade eden model belirlenmiştir.