Kafestol yüklü biyopolimer nanoparçacıklarının özelliklerinin incelenmesi
Proje no. 21692 · Durum: Kapanmış · 2020
Özet
Kafestol (CFS), kahvenin yapısını oluşturan binden fazla kimyasal bileşikten birisidir. Türk kahvesi, İskandinav kahvesi gibi filtrelenmemiş kahve türlerinde daha fazla bulunduğu bilinen CFS; antidiyabetik, antienflamatuar ve antikarsinojen özelliklere sahiptir. CFS bileşiği, Kitosan (CS), Aljinat (Alg) ve Aljinat-Kitosan (Alg-CS) nanopartiküllerine yüksek verimde yüklenmiş ve yapısal, morfolojik, partikül boyutu ve termal özellikleri karakterize edilmiştir. CFS yüklü biyopolimerlerin pH 7,4 (kan plazma ortamı) ve 4,6 (bağırsak ortamı) ortamlarında in-vitro salım çalışmaları gerçekleştirilmiş, yüksek basınçlı sıvı kromatografisi (HPLC) ile CFS’ün analitik metot validasyon çalışmaları yapılmıştır. Boş ve CFS yüklü biyopolimer nanopartiküllerinin boyutları 62-112 nm aralığında %53 (CFS-Alg NP), %54 (CFS-Alg-CS NP) ve %92 (CFS-CS NP) enkapsülasyon verimi ile sentezlenmiştir. NP’lerin 6 ile 57 saat aralığında biyopolimer cinsine bağlı olarak değişen salım profili gösterdiği belirlenmiştir. Elde edilen sonuçlar; CS, Alg ve CS-Alg nanopartiküllerinin CFS için taşıyıcı sistemler olabileceğini göstermektedir.