İZMİRİN FOÇA İLÇESİNDE SÜT SIĞIRCILIĞININ EKONOMİK SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Proje no. 864 · Durum: Kapanmış · 2016
Özet
Bu araştırmanın amacı, İzmir’in Foça ilçesinde faaliyet gösteren süt sığırcılığı işletmelerinin ekonomik yapısını ve sorunlarını ortaya koymak, yöredeki süt sığırcılığının ekonomik sürdürülebilirliğine ilişkin öneriler geliştirmektir. Araştırmada beş ve daha fazla sağmal hayvana sahip işletmelerin kapsama alınmasına karar verilmiştir. Bu amaçla İzmir Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliğine kayıtlı 80 işletmeden anket yöntemiyle veriler derlenmiştir. Verilerin analizinde işletmeler öncelikle sağmal hayvan sayısına göre üç gruba ayrılmıştır. Birinci grubu 9 baş ve daha az sağmal hayvana sahip işletmeler (37 işletme), ikinci grubu 10-19 baş sağmal hayvana sahip işletmeler (19 işletme), üçüncü grubu da 20 baş ve daha fazla sağmal hayvana sahip işletmeler (24 işletme) oluşturmaktadır. Öncelikle işletmelerin sosyo-ekonomik özellikleri ortaya konulmuştur. Daha sonra süt sığırcılığı üretim dalı bağımsız olarak incelenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre, işletmelerde ortalama sağım süresi 268.41 gün, hayvan başına günlük süt verimi ise 23.09 kg’dır. İşletmelerde üretilen sütün %91.68’i pazarlanmaktadır. Üretici eline geçen ortalama süt fiyatı 1.24 TL/kg olarak hesaplanmıştır. İşletmelerde yem masrafları toplam üretim masraflarının %72.82’sini oluşturmaktadır. Birim süt maliyeti 1.19 TL/kg olarak saptanmıştır. İşletmelerde etkinlik CRS ve VRS varsayımları altında sırası ile %69 ve %78 olarak belirlenmiştir.