Fenolik Asit Türevlerinin Model Membranlar ile Etkileşimlerinin Spektroskopik ve Kalorimetrik Teknikler ile Moleküler Düzeyde İncelenmesi
Proje no. 23587 · Durum: Kapanmış (Yayın bekleniyor) · 2022
Özet
Biyolojik membranlar, canlılarda madde ve bilgi aktarımı için önemli bir role sahip olan kompleks ve dinamik sistemlerdir [1]. Biyolojik membranların temel yapı elemanları olan fosfolipitler ve fenolik asitler gibi en önemli doğal antioksidan gruplarının arasındaki ilişkiyi anlamak oldukça önemlidir. Bu çalışmada, fenolik asitlerin fosfolipitlerden oluşan model membranlarla fiziksel etkileşmesi yani membran faz geçişi, membran düzeni ve membran dinamiği üzerindeki etkisi, ayrıca fenolik asitlerin model membranlara katılmasıyla meydana gelen termal değişimler sıcaklığa ve konsantrasyona bağlı olarak incelenecektir. Fenolik asit–lipit etkileşimi sonucu meydana gelen termodinamik değişimler belirlenecek ve bu etkileşimin diferansiyel etkileri saptanacaktır. Bu çalışmadan elde edilecek sonuçlar, fosfolipitler ve fenolik asit gibi doğal antioksidan özelliğine sahip biyoaktif bileşiklerin insanlar üzerindeki fizyolojik etkileri hakkında bilgi sahibi olmamıza yardımcı olacaktır. Elde edilen bulgular, fenolik asitlerin membranlar üzerindeki biyolojik etkilerinin moleküler mekanizmalarının açıklanmasının yorumlanmasına katkıda bulunacaktır. Bu incelemeler, Fourier Dönüşüm Infrared (FTIR) spektroskopisi ve Diferansiyel Tarama Kalorimetresi (DSC) teknikleri kullanarak gerçekleştirilecektir.