Lactobacillus Türlerinin Tohum ve Bitki Sağlığına Etkilerinin Araştırılması
Proje no. 21803 · Durum: Kapanmış · 2021
Özet
Son yıllarda Lactobacillus türleri bakteriler; gıda sağlığı ve kalitesini artırmak ve tüm bu süreç boyunca patojenik mikroorganizmaların gelişiminin kontrol edilmesi ile yeni nesil biyo-kontrol stratejilerinin benimsemesine neden olmuştur (Quattrini ve ark.,2018). Bu yaklaşım, yalnızca istenmeyen mikroorganizmaların büyümesini ve bunların toksik metabolitlerinin miktarını azaltmamalı, aynı zamanda kimyasalların ve koruyucuların kullanımını önemli ölçüde azaltmalıdır. Fermente gıdalarda ise Lactobacillus türleri Bakterileri (LAB); hem kullanımı hem de ticari değer bakımından temel öğelerdir. Son zamanlarda, kapsamlı araştırma programları ile, farklı ekolojik niş ve gıda matrikslerinden izole edilmiş yeni LAB biyotipleri araştırılmıştır. Yüksek performans ve rekabet gücü gösteren bu türlerin bazıları, fonksiyonel özelliklerine göre yeni gıda formülasyonlarının geliştirilmesi ve istenmeyen mikroorganizmaların büyümesinin kontrolü amacıyla Lactobacillus türleri olarak kullanılmaktadır (Batista ve ark., 2017; Lollo ve ark., 2015). Bu tez çalışmasının başlıca amaçları: a) yeni nesil biyolojik mücadele ajanı olarak kullanılmaya başlanan Laktobacillus türlerinin sağlıklı domates tohumlardan/bitkilerinden izolasyonunun ve tanısının gerçekleştirilmesi, b) elde edilen Laktobacillus türlerinin domates bitkisinde tohum ve bitki sağlığına olan etkilerinin araştırılması, c) Laktobacillus türlerinin ülkemiz ve dünyada domatesin en önemli hastalığı olarak bilinen bakteriyel solgunluk ve kanser hastalığı etmeni Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis’e (Cmm) karşı biyolojik mücadelede kullanılmak üzere etkinliğinin araştırılması hedeflenmiştir.