ÇİPURA İÇ ORGANLARINDAN TRİPSİN ELDESİ VE KARAKTERİZASYONU
Proje no. 1178 · Durum: Kapanmış · 2017
Özet
Bu araştırma, kültüre edilen çipura (Sparus aurata) balığının iç organlarından elde ediln proteinaz tripsin enziminin geri kazanılması ve çıkarılması üzerindeki etkisini, karakterize etmeyi amaçlamıştır. Çipura iç organlarında ham yağ %39,72, nem %47,13, protein %8,11 ve kül %0,85 olarak bulunmuştur.1 Kg iç organdan elde edilen toz tripsin miktarları 19.2 gr dır.