Güneş Enerjisi Destekli ve Infrared ile Kombine Vurgu Pulse Etkili Taşkın Yatak Kurutucuda Gıda Endüstrisi Atıklarının Kurutulması
Proje no. 23134 · Durum: Kapanmış (Yayın bekleniyor) · 2021
Özet
Geleneksel akışkan yatak kurutucuların farklı bir türü olan taşkın yatak kurutucular, genellikle çok çeşitli kaba parçacıklı gıdaların kurutulması ve kaplanması, granülasyon, karıştırma, öğütme, gazlaştırma gibi işlemlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Literatürde, verimli kurutucu tasarımları, kurutulan ürünlerin son ürün kalitesinin iyileştirilmesi ve enerji tüketimi düşük taşkın yatak tasarımlarının denenmesi üzerine çalışmalar yapılmaktadır. Ancak, farklı kurutma yöntem ve etkilerini tasarım içerisinde barındıran, enerji verimliliğini iyileştirmeyi amaçlayan ve gıdalar üzerine örnek denemeleri içeren kapsamlı bir çalışmanın bulunmadığı görülmüştür. Bu çalışma kapsamında, taşkın yatak kurutucu sisteminin infrared (kabin formda) ve vurgu etkisi ile birleştirildiği modifiye bir tasarım geliştirilecektir. Ayrıca, modifiye edilen taşkın yatak kurutucunun enerji tüketiminin belirli bir bölümü güneş pillerinden karşılanacak, böylece yeni bir kurutucu tasarımının yanında enerji tasarrufu açısından da verimli bir kurutucu sistemi geliştirilecektir.<br /> Bu projenin amacı, modifiye edilecek kurutucunun enerji verimliliği ve kuruma süresi gibi kritik özellikler göz önünde bulundurularak en uygun çalışma koşullarının belirlenmesi, enerji açısından güneş pilleri ile desteklenerek kurutucunun yüksek enerji tüketimine bir çözüm yaratılması ve yenilenebilir enerji kaynaklarının gıda kurutma sistemlerine uygulanmasına katkı sağlamasıdır. Bunun yanında geliştirilecek kurutucu, ülkemizde üretimi yaygın, besin değeri ve ekonomik değeri yüksek, gıda işleme endüstrisi atıklarından olan bezelye ve portakal kabuklarının kurutulmasında kullanılacaktır. Tasarım parametrelerinin (farklı infrared güçleri, vurgu etkisi) seçilen gıdaların kuruma davranışı ve son ürün kalitesi üzerine etkileri incelenecektir. Modifiye edilecek kurutucu sisteminin kullanılması ile elde edilecek sonuçlar, taşkın yatak kurutucu sisteminde yaşanan problemlerin giderilmesi, güneş enerjisinden yararlanılması ve gıda endüstri atığı olan hammaddelerle çalışılması ile sürdürülebilir sistemlerin tasarlanması konularında gelişim sağlanmasına imkan verecektir.<br />