Effects of ohmic thawing on hitological and textural properties of beef cuts

Makaleler > Tam Makale · 2010

Yazarlar: Filiz İÇİER, Gamze TURGAY İZZETOĞLU, Hayriye Bozkurt, Ayla Öber

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi, Uluslararası, Wos, 2010, cilt 99, ss 360-365

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2010.03.018

Detay görüntüle