Peyniraltı suyu ve maltodekstrin ilave edilerek püskürtmeli kurutma ile üretilen beyaz peynir tozunun lezzet bileşenlerinin GC-MS ve tanımlayıcı duyusal analiz teknikleriyle belirlenmesi
Yönetilen tezler > Yüksek Lisans · 2016
Yazarlar: Nurcan KOCA
2016, Yüksek Lisans, Ege Üniversitesi, Türkiye, BEYZA HUNUTLU