Peyniraltı suyu ve maltodekstrin ilave edilerek püskürtmeli kurutma ile üretilen beyaz peynir tozunun lezzet bileşenlerinin GC-MS ve tanımlayıcı duyusal analiz teknikleriyle belirlenmesi

Yönetilen tezler > Yüksek Lisans · 2016

Yazarlar: Nurcan KOCA

2016, Yüksek Lisans, Ege Üniversitesi, Türkiye, BEYZA HUNUTLU

Detay görüntüle