Isıl işlem görmüş sucuk formülasyonlarında hayvansal yağ girdisinin bitkisel yağ karışımı ile yer değiştirilmesinin ve antioksidan kullanımının ürün kalitesine olan etkilerinin incelenmesi

Conference paper > Summary Text · 2020

Authors: Burcu Sarı, Hülya Serpil Kavuşan, Burcu ÖZTÜRK KERİMOĞLU, Fatma Meltem SERDAROĞLU

IV. Et Ürünleri "Et Ürünleri Üretiminde Yenilikçi Yaklaşımlar" Çalıştayı, Turkey, Aydın, National, Verbal, Summary Text, 2020-2020, pp 66-66