Isıl işlem görmüş sucuk formülasyonlarında hayvansal yağ girdisinin bitkisel yağ karışımı ile yer değiştirilmesinin ve antioksidan kullanımının ürün kalitesine olan etkilerinin incelenmesi

Bildiriler > Özet Bildiri · 2020

Yazarlar: Burcu Sarı, Hülya Serpil Kavuşan, Burcu ÖZTÜRK KERİMOĞLU, Fatma Meltem SERDAROĞLU

IV. Et Ürünleri "Et Ürünleri Üretiminde Yenilikçi Yaklaşımlar" Çalıştayı, Türkiye, Aydın, Ulusal, Sözlü Sunum, Özet Bildiri, 2020-2020, ss 66-66

Detay görüntüle