Model Sistem Tavuk Eti Emülsiyonlarında Sığır Karkas Yağı Yerine Tavuk Derisi Kullanımının Emülsiyon Karakteristikleri Üzerine Etkisi

Articles > Article · 2015

Authors: ASLI ZUNGUR BASTIOĞLU, Nacak BERKER, Fatma Meltem SERDAROĞLU

Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, Refereed Journals of Other Institutions, International, Scopus, 2015, vol 3, pp 941-947