Model Sistem Tavuk Eti Emülsiyonlarında Sığır Karkas Yağı Yerine Tavuk Derisi Kullanımının Emülsiyon Karakteristikleri Üzerine Etkisi

Makaleler > Tam Makale · 2015

Yazarlar: ASLI ZUNGUR BASTIOĞLU, Nacak BERKER, Fatma Meltem SERDAROĞLU

Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, Diğer Kurumların Hakemli Dergileri, Uluslararası, Scopus, 2015, cilt 3, ss 941-947