Importance Of Gastronomy Tourism In Destination Branding And Marketing Activities: The Case Of İzmir
Makaleler > Tam Makale · 2022
Yazarlar: CİHAT KARSLI, Aykan CANDEMİR
International Journal of Disciplines In Economics and Administrative Sciences Studies (IDEAstudies), Diğer Kurumların Hakemli Dergileri, Uluslararası, Scopus, 2022, cilt 8, ss 947-962
DOI: 10.29228/ideas.66760
Özet
Destinasyonlarda gastronomi, kaliteli gıda üretiminden sunumuna, otel veya turizm şirketlerine ve ülke markasının tanıtımına kadar tüm değer zinciri için değer yaratan, zenginlik ve istihdam yaratılmasına katkı sağlayan stratejik bir sektör haline gelmektedir. Bu bağlamda özellikle destinasyona özgü yerel gastronomik ürünler ziyaretçileri ya da turistleri gastronomi turizmine yönlendirmektedir. Gastronomi turizmi yerel yaşamın ayrılmaz bir parçasını oluşturmaktadır ve bir bölgenin tarihi, kültürü, ekonomisi ve toplumu tarafından şekillendirilmektedir. Gastronomi turizmi bölge, halkı, kültürü ve mirası ile doğrudan bir bağlantı kurarak ziyaretçi deneyimini zenginleştirecek doğal bir potansiyele sahiptir. Rekabet avantajı kazanmak amacıyla dünya çapında giderek daha fazla destinasyon, kendilerini gastronomi turizmi destinasyonları olarak konumlandırmak ve pazarlamak istemektedir. Etkili bir konumlandırma ve pazarlama sonucunda da ziyaretçilerin ilgisini çekebilen destinasyonlar markalaşmaktadır. Bu çalışmanın örnek kenti olan İzmir destinasyonu yerli ve yabancı ziyaretçilerin yoğun ilgisini çekebilen, kitle turizmi kapsamında markalaşmış bir destinasyon olarak kabul edilmektedir. Dolayısıyla İzmir’de gastronomi turizminin destinasyon markalaşmasına etkisini değerlendirmek ve pazarlama bağlamında önerilerde bulunmak amaçlanmaktadır. Bu amaçla, tez çalışmasında nicel araştırma kapsamında İzmir kentini ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerle talep yönlü yüzyüze anket çalışması gerçekleştirilmiştir. Elde edilen verilerin analizleri sonucunda gastronomi turizminin destinasyon markalaşmasına etkisi kanıtlanmış fakat bu etkinin İzmir’de özellikle günümüzde yeterli düzeyde ve güçlü olmadığı sonucu ortaya çıkmıştır.