Mucor Miehei’den Elde Edilen Lipaz (Piccantase-A) Enziminin Beyaz Peynirin Olgunlaşmasında Kullanılması Üzerine Araştırmalar

Makaleler > Tam Makale · 2000

Yazarlar: Nayil DİNKÇİ, Sıddık Gönç

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Hakemli Üniversite Dergisi, Ulusal, Business Source Corporate, 2000, cilt 37, ss 141-148