Yağı Azaltılmış Beyaz Peynir Üretiminde Egzopolisakkarit Üreten Starter Kültür Kullanımının Peynir Özelliklerine Etkileri: I. Kimyasal Özelliklere ve Randımana Etkileri
Makaleler > Tam Makale · 2006
Yazarlar: Cesur MEHENKTAŞ, MUSTAFA METİN
Hasad Gıda, Diğer Kurumların Hakemli Dergileri, Ulusal, 2006, ss 20-27