Etlik Piliçlerde Kesim Öncesi Yem Çekim Periyodunun ve İçme Suyuna Organik Asit İlavesinin Kesim Randımanı, Et Kalitesi, Bağırsak Mikroflorası ve Bazı Kan Parametreleri Üzerine Etkileri
Makaleler > Tam Makale · 2020
Yazarlar: HASAN KAYAN, Zümrüt AÇIKGÖZ
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Diğer Kurumların Hakemli Dergileri, Uluslararası, Scopus, 2020, ss 131-142
Özet
Amaç: Bu çalışmada, kesim öncesi 6 ve 12 s’lik açlık periyodu boyunca içme suyuna ticari organik asit karışımı (OAK) ilavesinin erkek piliçlerin kesim özellikleri, et kalitesi, bazı kan parametreleri ve ince bağırsak Salmonella spp. ve Coliform popülasyonları üzerine etkileri incelenmiştir. Materyal ve Yöntem: Çalışmada 42 günlük yaşta 28 adet erkek etlik piliç (Ross-308) kullanılmıştır. Hayvanlar rastgele 4 muamale grubuna ayrılmıştır. Bunlar; K 6 s: piliçlere 6 s’lik açlık periyodunda içme suyu verilmiştir, K 12 s: piliçlere 12 s’lik açlık periyodunda içme suyu verilmiştir, OAK 6 s: piliçlere 6 s’lik açlık periyodunda OAK ilaveli içme suyu verilmiştir ve OAK 12 s: piliçlere 12 s’lik açlık periyodunda OAK ilaveli içme suyu verilmiştir.Bulgular: Kesim öncesi açlık periyodunun 6 s’ten 12 s’e uzatılması karkas randımanını, T3 düzeyini, bezel mide ve taşlık pH’larını azaltmış, buna karşın bağırsak Coliform bakteri sayısını arttırmıştır (P<0,05). Erkek piliçlerde, kesim öncesi farklı açlık periyodlarında suya OAK ilavesi karkas, göğüs ve but ağırlıkları ile karkas ve göğüs randımnalarını olumsuz etkilemiş, buna karşın taşlık oransal değerini ve serum glukoz düzeyini artırmıştır (P<0,05).Sonuç: Kesim öncesi açlık süresi uzadıkça içme suyana OAK ilavesi bağırsak Coliform popülasyonunu arttırmıştır.