Spirulina Kültürü, Ticari Önemi ve Pazarı
Bildiriler > Özet Bildiri · 2024
Yazarlar: Edis KORU, Gamze Aydoğan
VI. Ulusal Üniversite-Sanayi İşbirliği, Ar-Ge ve inovasyon Kongresi, Türkiye, Manisa, Ulusal, Sözlü Sunum, Özet Bildiri, 2024-2024, cilt 1.30-13.45, ss 18.12.2004-3. oturum
Özet
<p>Spirulina, günümüzde yosun yetiştiriciliğinde en önemli mikroalgal türlerden olup bir siyonabakteri türüdür. Spirulina’nın Chad Gölü’nden başlayan ticari önemi; bugün birçok sektörde kullanımı bulunan ekonomik değeri yüksek hammaddelerin elde edildiği biyolojik bir kaynak haline gelmiştir. 1970’lerde açık kültür sistemler ile başlamış olan yetiştiricilik sistemleri ile birlikte günümüzde biyokütle üretim teknolojisindeki son gelişmeler sayesinde kapalı sistemlerde tam kontrollü olarak yoğun bir şekilde üretilmektedir. Ticari olarak Spirulina adıyla bilinen Arthrospira, Dünya Sağlık Örgütü tarafından yüksek protein içeriği ile süper besin olarak pazarda yer bulmuş ve zaman içerisinde ticari değeri artmıştır. Spirulina platensis, Spirulina maxima ve Spirulina fusiformis başlıca yenilebilir türlerdir. Spirulina ve Spirulina’dan üretilen hammaddeler ağırlıklı olarak nutrasötik, farmasötik, hayvan besleme ve kozmetik sektörlerinde kullanılmaktadır. Spirulina içeriğinde bulunan fikobiliproteinlerden fikosiyanin pigmentinin geniş ticari uygulama yelpazesi ile pazarın önemli bir kısmını oluşturmaktadır. Pazarda en büyük payı kapsayan gıda takviyeleri; toz Spirulina başta olmak üzere kapsül, tablet ve sıvı likit formunda satışa sunulmakta ve tüketilmektedir. Spirulina pazarı için üretim de Amerika, Çin, Hindistan, Tayvan, Tayland ve Avrupa ülkelerinin baskın olduğu tespit edilmiştir. Spirulina üretiminde lider şirketler, orta ve küçük üreticilerin olduğu pazarda Dünya’daki üretiminin 2022 yılında 102 bin ton canlı ağırlık olmuştur (FAO, 2024). Dünya’da Spirulina pazarının yılık büyüme oranı %10 olup Spirulina pazarının gelecek yıllarda hızlı yükseliş eğiliminde olacağı öngörülmektedir.</p>